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Jun 27, 2023

Poudres de vrais jus de fruits FiberJuice

iStock/pixelfit Les fruits et légumes sont une excellente source de nutriments essentiels

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Les fruits et légumes sont une excellente source de nutriments essentiels associés à plusieurs bienfaits pour la santé. Cependant, seule une minorité de la population mondiale consomme la dose recommandée (cinq portions par jour) et les campagnes pour soutenir et augmenter la consommation ont eu un succès limité1.

Pourvu que les jus ne doivent pas remplacer les fruits et légumes entiers, ils restent un moyen savoureux et facile d'ingérer tous les bienfaits des fruits apportant plusieurs bienfaits.

Selon un article paru dans Nutritional Review en 20191, les auteurs suggèrent que les jus sont une bonne source de vitamine C, de caroténoïdes et de polyphénols et qu'une portion de jus de fruits par jour peut aider les gens à atteindre l'apport quotidien recommandé en fruits et légumes. De plus, un quart de tasse de jus de fruits pur à 100 % peut satisfaire l'une des quatre à cinq portions de fruits et légumes par jour recommandées par l'American Heart Association3.

Malheureusement, outre les nombreux effets bénéfiques associés aux jus de fruits, il existe également des inconvénients possibles concernant les fibres, le sucre et la gestion du poids.

La teneur en fibres des jus n'est généralement pas aussi élevée que celle des légumes crus ou des fruits. En conséquence, il ne respecte pas les recommandations diététiques quotidiennes du ministère de l'Agriculture des États-Unis (pour les femmes, au moins 28 g de fibres alimentaires par jour et pour les hommes 34 g par jour3. De plus, les poudres de jus conventionnelles contiennent normalement des sucres ajoutés (saccharose, maltodextrines), colorants et arômes artificiels, le "concentré de jus" étant le dernier dans la décomposition d'un ingrédient typique. Cela peut contribuer à la prise de poids chez les enfants et les adultes, ainsi qu'au diabète chez les adultes.

Avec un brevet international pour stabiliser la glycémie et anti-hygroscopique, MCB - une société taïwanaise avec plus de 30 ans d'expérience dans la micro-encapsulation et le séchage par atomisation - a récemment lancé une gamme innovante et unique de poudres de jus de fruits, avec des haute teneur en vrai jus (75-80%); grâce à un procédé avancé de séchage par atomisation, il conserve les saveurs originales et naturelles des jus de fruits.

FiberJuicesTM contient quatre types de prébiotiques : trois fibres alimentaires — inuline, gomme d'acacia, maltodextrines non digestibles — et un oligosaccharide.

Ils ne contiennent aucun colorant ni additif synthétique et artificiel supplémentaire et ne contribuent pas à la prise de poids car 0 % de saccharose est ajouté ; le saccharose est complètement remplacé par le fructose naturel sucré et à faible IG du fruit lui-même.

La micro-encapsulation est une technologie très difficile dans l'industrie alimentaire, car les qualités sensorielles des aliments ne peuvent être compromises par l'ajout de composants encapsulés.

La micro-encapsulation assure une libération contrôlée des produits actifs, masque les odeurs et les goûts désagréables et permet au matériau encapsulé d'être distribué de manière homogène dans une formulation alimentaire.

Dans le cas de FiberJuice, dans des conditions optimales pour effectuer le séchage par pulvérisation, ses trois fibres alimentaires sélectionnées et un oligosaccharide se mélangent de manière homogène avec le jus solide et utilisent leurs propres caractéristiques structurelles uniques pour micro-encapsuler le jus solide.

Cette technique fournit des particules fines avec d'excellentes propriétés d'écoulement libre ; de plus, les poudres de fruits maintiennent la stabilité de la glycémie et ont une excellente anti-hygroscopicité.

Les poudres de jus FiberJuice sont des poudres de fruits uniques pour une gamme complète de saveurs réelles et saines, avec jusqu'à 80 % de jus. Ce contenu ne peut être trouvé dans aucune autre poudre de jus séché par pulvérisation actuellement sur le marché.

FiberJuice est une marque de MCB distribuée sur le marché américain par Faravelli, Inc.