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Jul 25, 2023

Faut-il laver les produits avec du bicarbonate de soude ?

Le lavage des produits avec du bicarbonate de soude ou du vinaigre aide-t-il à éliminer les bactéries et

Le lavage des produits avec du bicarbonate de soude ou du vinaigre aide-t-il à éliminer les bactéries et les pesticides ? Cette semaine, nous le saurons. Également dans ce numéro : Est-ce qu'un bain ou une douche chaude vous aide à dormir et devriez-vous éviter le colorant rouge n° 3 ?

LA GRANDE HISTOIRE :

Nous avons récemment publié une vidéo TikTok qui parlait de la meilleure façon de laver les produits. Notre recommandation était de laver vos fruits et légumes sous l'eau courante et de ne jamais utiliser de savon ni d'eau de Javel.

Quelques téléspectateurs nous ont posé des questions : qu'en est-il du trempage des produits dans du vinaigre ? Ou est-ce que les arroser de bicarbonate de soude aide ?

Les deux sont de très bonnes questions, même si elles m'ont surpris. Cela ne veut pas dire que l'une ou l'autre pratique est totalement inconnue. Dans un sondage Instagram, 13,5% des participants ont déclaré laver leurs produits avec du vinaigre. Et dans un sondage séparé sur Twitter, 10% ont déclaré utiliser du bicarbonate de soude.

Alors, est-ce que l'un ou l'autre fonctionne réellement pour rendre vos produits plus propres ? Voici ce que nous disons.

Les bienfaits du vinaigre.Si vous voulez éliminer les bactéries, des recherches montrent que le fait de tremper les légumes verts dans du vinaigre ou une solution d'eau et de vinaigre peut réduire les niveaux de bactéries, bien que cela ne tue pas toutes les bactéries.

Vous pouvez faire tremper vos légumes verts dans du vinaigre blanc pendant 10 à 15 minutes, puis les rincer avec un bon rinçage, explique James E. Rogers, PhD, directeur de la recherche et des tests sur la sécurité alimentaire chez Consumer Reports. Vous pouvez également consulter nos autres conseils sur les façons les plus sûres de manger de la salade.

Les bienfaits du bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude et l'eau peuvent être un moyen efficace d'éliminer certains pesticides. Une étude de 2017 a révélé que l'immersion des pommes dans une solution de bicarbonate de soude pendant 2 minutes éliminait plus de pesticides qu'un trempage de 2 minutes dans une solution d'eau de Javel ou un rinçage sous l'eau courante du robinet.

Cependant, il a fallu 12 à 15 minutes de trempage dans la solution de bicarbonate de soude pour se débarrasser complètement des pesticides utilisés dans cette étude.

Il convient de noter que l'étude n'a examiné que deux pesticides plutôt que les dizaines qui sont courants dans la production de pommes. Et parce que l'étude s'est concentrée sur les pommes, il peut y avoir des limites à la façon dont ses résultats pourraient être appliqués à d'autres fruits et légumes, explique Trisha Calvo, rédactrice en chef de la santé et de l'alimentation de CR. Elle n'utilise que de l'eau - et pour les produits durs comme les pommes ou les carottes, une brosse à légumes - pour nettoyer ses produits.

Hmm. Alors, quelle est la meilleure façon de laver les produits ? Voici l'essentiel : Oui, vous pouvez essayer de le laver avec du vinaigre si cela ne vous dérange pas qu'il ait potentiellement un goût de vinaigre. Les solutions de bicarbonate de soude sont également à considérer, même si ce n'est peut-être pas la méthode la plus pratique si vous avez des fruits et légumes plus délicats, explique Catherine Roberts, rédactrice CR, qui a récemment écrit sur la bonne façon de laver les produits.

En règle générale, nous suggérons de laver tous les produits, y compris ceux qui seront épluchés, à l'eau courante froide pendant 15 à 20 secondes. Assurez-vous de le faire avant de couper le fruit ou le légume afin de ne pas transférer de bactéries ou de pesticides de la surface à la chair. Vous pouvez également utiliser une brosse à légumes ou frotter le produit avec vos mains s'il a une peau plus dure.

Cependant, si les pesticides ont pénétré la peau et pénétré dans la chair des fruits et légumes, vous ne pouvez pas faire grand-chose avec le lavage, dit James. Donc, si vous voulez réduire votre exposition aux pesticides, consultez les cotes de CR des fruits et légumes en fonction des risques liés aux pesticides, dit Catherine.

Lien bonus : La sagesse populaire dit que les légumes cuits contiennent moins de nutriments que les crus, mais ce n'est pas toujours vrai. Voici huit légumes qui sont mieux cuits.

QUESTIONNAIRE

Oui ou non:Une douche chaude avant de se coucher aide au sommeil.

DEMANDEZ À UN EXPERT

Question du lecteur Smarter Bob Ash :Comment empêchez-vous les feuilles de salade de se détériorer si rapidement ?

Répondre: Assurez-vous d'enlever toutes les feuilles endommagées ou visqueuses avant de stocker vos feuilles de salade. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique doublé d'un chiffon humide ou de serviettes en papier et les placer dans un tiroir du réfrigérateur, de préférence réglé pour une humidité élevée.

Et si vous souhaitez maximiser la durée de conservation d'autres aliments, tels que les bananes, le pain et les fraises, voici quelques conseils pratiques.

Avoir une question? Envoyez-le-moi et il pourrait être présenté dans Smarter.

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LA RÉPONSE COURTE

Illustration photo : Lacey Browne/Consumer Reports, Getty Images. Shutterstock Photo Illustration : Lacey Browne/Consumer Reports, Getty Images. Shutterstock

Faut-il éviter le colorant rouge n°3 ? Oui.

RÉPONSE AU QUIZ

La réponse estOui. Une douche ou un bain chaud une heure ou deux avant le coucher peut vous aider à vous endormir plus rapidement, selon une étude de 2019 sur des recherches antérieures. (Cela m'aide vraiment!) Pour plus de conseils sur la façon de s'endormir, consultez nos conseils ici.

"Zzz."

Pang Chieh Ho

Je suis un rédacteur de newsletter qui aime étudier les différentes façons dont nous pouvons vivre plus intelligemment. Les sujets que j'aborde explorent généralement les questions sans réponse que nous avons sur les produits que nous utilisons tous les jours et comblent les écarts entre ce que conseillent les manuels d'utilisation et ce que nous faisons réellement. Dans mes temps libres, j'aime prendre des photos, critiquer des films à haute voix pendant que je regarde (à la maison !) et m'occuper de mes "enfants" végétaux toujours plus nombreux.