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Oct 11, 2023

Questions-réponses : la marque de distributeur augmente sa part dans certains secteurs des produits de la mer

Dans la catégorie des fruits de mer, les acheteurs sont confrontés à de nombreux choix à faire lorsqu'ils

Dans la catégorie des fruits de mer, les acheteurs sont confrontés à de nombreux choix à faire lors de l'achat de leurs articles préférés. Les fruits de mer ont connu une forte croissance depuis le début de la pandémie de COVID-19, de nombreux consommateurs se tournant vers les fruits de mer pour des options protéinées saines.

Mais les prix alimentaires restant élevés, les acheteurs adaptent leurs dépenses en fruits de mer pour trouver les meilleures offres. Melissa Rodriguez, directrice de Circana, s'est entretenue avec Store Brands sur l'état des produits de la mer et sur ce qui a changé chez les consommateurs au cours de la dernière année.

MARQUES DE MAGASIN : Vers quels produits les consommateurs se tournent-ils et quel impact les prix ont-ils eu sur cela au cours de la dernière année ?

Mélissa Rodriguez : Parmi les fruits de mer frais, le poisson frais affiche une croissance des ventes en dollars au cours des 52 dernières semaines (selon les données de Circana). Dans les stocks stables, de nombreux types de fruits de mer affichent une croissance en dollars, notamment le thon, les sardines et les palourdes. Lorsque nous regardons de plus près, au cours des six derniers mois, nous voyons quelques domaines supplémentaires montrant une croissance dans les produits frais, congelés et de longue conservation, avec des domaines de croissance clés provenant à la fois des crustacés congelés et frais, et nous voyons cette tendance se poursuivre au cours des derniers 3-4 mois aussi.

Il est important de noter que dans de nombreux cas, nous ne constatons pas de croissance du volume. Quelques facteurs expliquent cela : nous rattrapons de très fortes augmentations de volume qui se sont produites il y a 2 ou 3 ans, grâce à une combinaison d'avantages SNAP accrus permettant à davantage de consommateurs d'accéder à des domaines tels que les fruits de mer frais, puis également aux ventes de l'ère pandémique. croissance.

Cela rejoint ensuite l'impact des prix sur les produits de la mer, qu'ils soient frais, congelés ou de longue conservation. À plus long terme sur les 12 derniers mois, chaque zone de produits de la mer (indépendamment de l'emplacement du magasin et du type de produit) a connu des augmentations de prix par rapport à l'année précédente…. beaucoup avec des augmentations à deux chiffres.

Au cours des six derniers mois, certains prix se sont adoucis même s'ils ont parfois augmenté. Cela étant dit, de nombreux articles de longue conservation et surgelés subissent toujours ces augmentations de prix à deux chiffres. Les produits de longue conservation connaissent toujours un certain succès, probablement en raison du fait que le prix à lui seul est inférieur à celui des produits frais et congelés dans de nombreux cas.

SB : Quelles sont les catégories qui connaissent la croissance la plus rapide ? (Conserves, surgelés, frais, etc.)

M : En termes de ventes en dollars, voir ci-dessus ce qui s'est passé au cours des 12 derniers mois. Plus près de nous, la croissance du dollar a rebondi dans certains domaines, les offres stables menant la croissance. Alors que les fruits de mer surgelés sont toujours en baisse en dollars et en volume au cours des six derniers mois, les produits frais et de longue conservation ont une tendance positive par rapport aux délais plus longs, même en ce qui concerne les ventes en volume.

SB : Les assortiments de produits de la mer de marque maison ont-ils progressé au cours des 6 à 12 derniers mois ?

M : Oui! Un bon nombre, même si, comme vous pouvez le constater d'après les statistiques ci-dessus, ce n'est pas suffisant pour inverser la croissance de segments ou de catégories entiers. D'un point de vue monétaire, la marque maison représente une part solide à la fois surgelée et de longue conservation. La croissance en dollars des marques maison (conserves) stable dépasse la croissance de la catégorie des ventes en dollars, au cours des 52 dernières semaines, et dépasse certainement les ventes en volume. La catégorie totale des fruits de mer de longue conservation est en fait de -2,6 % dans les ventes en volume de la semaine L52. Les produits de la mer de longue conservation sous marque de distributeur représentent +5,0 % en volume des ventes.

Les offres de fruits de mer surgelés de marque maison connaissent des tendances à la baisse similaires à celles de la catégorie totale, ce qui ne me surprend pas beaucoup étant donné l'augmentation des prix des produits de la mer surgelés de marque maison similaires à ceux de la catégorie générale. Les prix surgelés des marques maison ont augmenté d'environ 30 % par rapport à il y a deux ans, ce que de nombreux articles de marque n'ont pas fait.

SB : Qu'est-ce que cela signifie pour les détaillants qui cherchent peut-être à élargir leur offre de produits de la mer ?

M : Les produits de longue conservation continuent de surpasser l'ensemble de la catégorie, c'est donc un point positif parmi les produits de la mer de marque maison. Je n'ai pas mentionné la mention frais ci-dessus, mais je dois souligner que les mollusques et crustacés frais de marque maison connaissent également une certaine croissance en volume et en dollars au cours des 3 à 4 derniers mois.

Afin de continuer à gagner des parts de marché et des ventes grâce à une partie de cette dynamique de marque de magasin, je pense que les détaillants peuvent probablement se développer dans ces trois domaines, mais il sera important de surveiller les écarts de prix ainsi que toutes les opportunités promotionnelles pour engager les consommateurs sur . Et prise de conscience ! Nous avons beaucoup parlé dans l'industrie ces derniers temps de la diffusion de l'éducation. Les consommateurs ne savent pas ce qu'ils ne savent pas, alors interagissez avec eux, dans vos magasins, en ligne, etc., et aidez-les à comprendre les offres, ce qu'il faut préparer et comment le faire !