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Jun 16, 2023

Kencko transforme vos fruits et légumes en tout

« Nous sommes obsédés par l'idée de simplifier la consommation de fruits bio

"Nous sommes obsédés par l'idée de simplifier la consommation de fruits et légumes biologiques", affirme le site Web de Kencko en gros caractères gras. La société basée à Lisbonne et à New York vise à le faire en proposant lesdits fruits et légumes sous forme de poudre qui conserve les mêmes nutriments que vous obtiendriez en mangeant, par exemple, une carotte entière ou une poignée de myrtilles. Et bien que Kencko ne soit peut-être pas le seul enfant du quartier à vendre des produits en poudre, leur approche, qui consiste à se concentrer sur le consommateur individuel, les distingue de leurs pairs.

Le produit actuel de Kencko est simplement des fruits et légumes sous forme de poudre, que les consommateurs mélangent ensuite avec de l'eau et des boissons. Ce n'est pas un substitut de repas comme Soylent, mais plutôt une alternative aux fruits et légumes entiers qui parvient à conserver les éléments nutritionnels intacts.

Tomás Froes, originaire du Portugal, a lancé l'entreprise en réponse à un diagnostic de gastrite aiguë, une affection douloureuse causée par le gonflement de la muqueuse de l'estomac. Le traitement proposé était de prendre des pilules pour le reste de sa vie. "J'ai décidé de changer mes habitudes alimentaires avant de renoncer à toute une vie de médecine", écrit Froes sur le site Web de Kencko. Il prétend s'être guéri en passant à la place à un régime à base de plantes à 90 %.

Bien qu'une source d'inspiration, Froes est également une exception, en particulier aux États-Unis, où seulement 1 adulte sur 10 consomme suffisamment de fruits et légumes recommandés. Selon le CDC, les obstacles comprennent un accès limité, des coûts élevés et "un manque perçu de temps de cuisson/préparation".

De ces problèmes, Kencko semble le plus déterminé à résoudre le dernier ; l'entreprise aime souligner l'aspect pratique de ses produits. Les poudres sont livrées en sachets individuels (un sachet correspond à environ deux portions quotidiennes de fruits ou de légumes), qui sont regroupées en envois de 10, 30 ou 60. Chaque envoi est également livré avec sa propre bouteille réutilisable (et sans BPA) pour le mélange. À 29,90 $, 74,50 $ et 123,50 $, respectivement, les poudres ne résoudront certainement pas le problème des coûts pour la majorité des personnes qui n'ont pas accès aux fruits et légumes.

Mis à part cette chute majeure, le processus utilisé par l'entreprise mérite d'être noté. Kencko affirme n'utiliser que des fruits et légumes biologiques provenant directement des fermes. Pour conserver les ingrédients naturels intacts, Kencko lyophilise les produits, ce qui leur permet de conserver des éléments tels que les minéraux, les vitamines et les protéines. À partir de là, Kencko utilise un processus de chauffage qui extrait l'eau du produit avant de le transformer en poudre. Ce n'est pas sans rappeler la nourriture faite pour les astronautes. Pendant ce temps, il n'y a pas d'autres additifs (par exemple, le sucre) et les sachets peuvent durer jusqu'à six mois.

Les produits se présentent sous toutes les formes de nos jours, des boissons pressées à froid aux suppléments en poudre. Cependant, de nombreux débats font rage sur la santé de certaines de ces options. De nombreux produits contiennent du sucre ajouté ou, en raison du processus de fabrication, éliminent les ingrédients tels que les fibres et les protéines.

Cela dit, de plus en plus d'entreprises font surface et proposent des fruits et légumes en poudre et/ou déshydratés d'une manière un peu plus conforme à ce que fait Kencko. PowderPure existe depuis le début des années 2000 et utilise une technologie de séchage infrarouge brevetée pour déshydrater les fruits et légumes sans perdre aucun des nutriments. La société a été acquise par IFF en 2017 et sert principalement les fabricants de produits alimentaires. Et Sensient Natural Ingredients se spécialise dans les légumes et les herbes déshydratés et s'appuie sur une quantité importante de technologies scientifiques et agricoles. Leurs produits visent davantage à ajouter des poudres aux aliments existants, plutôt qu'à les remplacer par une boisson.

En fait, Kencko est un peu un loup solitaire en ce moment en ce qui concerne l'offre d'un moyen (relativement) abordable de boire vos légumes tout en obtenant les nutriments dont vous avez besoin. Froes note même que l'une de ses inspirations derrière le démarrage de l'entreprise était qu'il ne pouvait rien trouver de tel lorsqu'il s'est tourné vers la santé alternative pour son état.

Bientôt, j'imagine, ils verront une concurrence plus directe à mesure que l'appétit des consommateurs pour des produits pratiques augmente et que les entreprises utilisent la technologie pour proposer des options saines et abordables. C'est l'une des raisons pour lesquelles Kencko ne reste pas immobile en termes de croissance de l'entreprise. Selon TechCrunch, ils développent déjà un nouveau lot de collations et créent également une application iOS pour aider les gens à suivre leur consommation de fruits et légumes. Ils ont également récemment intégré le programme d'accélérateur TechStars à Londres. Tout cela pour dire que les légumes en poudre ne sont que le début pour cette entreprise.

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