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Jun 13, 2023

Un guide du Nouvel An pour des smoothies sains, selon un expert

Visant à relancer ces changements de style de vie en 2023 avec des smoothies maison et

Vous souhaitez accélérer ces changements de mode de vie en 2023 avec des smoothies et des jus faits maison ? Nous avons demandé à un expert ses meilleurs conseils.

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C'est à nouveau cette période de l'année, une période où nous intervenons tous pour chanter Auld Lang Syne alors que les horloges marquent les derniers moments de l'année. Et avec un nouveau calendrier à venir, beaucoup d'entre nous s'engagent à prendre des résolutions audacieuses qui tournent autour d'une vie plus saine et plus en forme. Si cela vous ressemble, il y a certaines choses que vous devez savoir, surtout si vous souhaitez amorcer ces changements de style de vie avec des smoothies et des jus faits maison.

Pour nous assurer que vos smoothies faits à partir de zéro fonctionnent vraiment pour vous, nous avons sollicité les conseils de Richard Brumm, le directeur des opérations culinaires au Bonita Bay Club, où une demi-douzaine de jus et plus d'une demi-douzaine de smoothies ornent le menu de le Wave Café de l'établissement.

Les apparences peuvent être trompeuses

L'idée d'introduire des jus de fruits frais et des smoothies riches en fruits dans votre alimentation peut sembler être un choix sain, mais dans de nombreux cas, de délicieux smoothies sont remplis de tonnes de sucre et de glucides. La même chose peut être dite pour de nombreux jus de fruits frais. Seize onces de jus de carotte, par exemple, contiennent 17 grammes de sucre et 42 grammes de glucides.

"Vous avez votre vitamine C et vous obtenez 50% de votre apport quotidien en vitamine B, mais cela a un coût", déclare Brumm. "Vous obtenez près de 20% de votre apport quotidien suggéré en glucides dans ces 16 onces de jus."

On peut dire la même chose des smoothies. La plupart du temps, ils semblent seulement en bonne santé.

"Honnêtement", dit-il, "si vous prenez un smoothie et qu'il a le goût d'un dessert, il y a une bonne raison à cela."

Remplacer, pas compléter

Une erreur courante consiste à considérer un smoothie comme un ajout ou un supplément à savourer entre les repas. En réalité, étant donné les macronutriments (et les calories) que contiennent de nombreux smoothies, il est préférable de les aborder comme un substitut de repas.

"Il s'agit de faire des choix intelligents", déclare Brumm. "Si un smoothie fait partie d'un régime alimentaire sain et d'un concept compris, alors cela a du sens."

Le timing est primordial

Brumm s'empresse de souligner qu'il n'est pas diététicien, mais à son avis, un smoothie riche en fruits, légumes et superaliments est idéal le matin.

"Ils sont parfaits après les séances d'entraînement", dit-il, "lorsque votre corps est en surmenage et a besoin de ces nutriments pour se réparer."

C'est facile d'être vert

Bien que les smoothies courent le risque d'être moins sains que vous ne le pensez - compte tenu de tous les sucres et glucides qu'ils contiennent habituellement - se concentrer davantage sur les légumes avec votre recette est un bon moyen de garder ces boissons mélangées plus saines.

"J'ajoute toujours des épinards si je peux - c'est un excellent moyen d'obtenir une portion de légumes", déclare Brumm, qui préconise également d'autres légumes-feuilles comme le chou frisé et la bette à carde, qui sont tout aussi bénéfiques. "Si vous consommez beaucoup d'autres fruits, ils se fondent dans le décor et vous ajoutez du fer et tous ces micronutriments verts."

La même chose peut être dite pour les jus. En d'autres termes, le vert est généralement bon.

"Les jus verts vont avoir le plus d'avantages nutritionnels", déclare Brumm, qui aime associer les légumes verts à feuilles avec des carottes, des pommes et/ou du gingembre pour la saveur, sans parler de la poudre de protéines pour des avantages nutritionnels supplémentaires (voir la recette de jus Green Goddess ci-dessous) . "C'est là que vous en aurez le plus pour votre argent."

Les superaliments à la rescousse

En plus d'incorporer de la poudre de protéines de haute qualité dans un smoothie, Brumm indique qu'un certain nombre de superaliments sont d'excellents ingrédients. En particulier, Brumm met en avant la poudre d'açai ou la spiruline - un boost d'énergie verte. Il aime aussi Blue Magic, une forme de spiruline à base d'algues. Et puis il y a des articles comme les graines de chia, les graines de chanvre, le pollen d'abeille, le lin, les baies de goji et la poudre de matcha.

"Ces produits sont facilement disponibles dans les épiceries bio comme Whole Foods Market", dit-il.

Suivez les saisons

Quant aux autres conseils et stratégies pour emballer votre smoothie avec autant de valeur nutritive que possible, Brumm exhorte tout le monde à penser aux saisons et à le garder également près de chez soi.

« Nous aimons nous concentrer sur les fruits et légumes de saison biologiques et locaux », dit-il. "C'est votre base pour intégrer ces nutriments dans un smoothie."

Comment préparer le jus Green Goddess de Wave Café(Recette créée par Allison Waite)

Ingrédients:

900g Pomme Granny Smith675g Concombre européen650g Céleri150g Épinards100g Kale toscan40g Citron (pelé)30g Gingembre frais (pelé)20g Persil italien4 boules WAYT Poudre de protéines de vanille

Préparation : Passez tous les légumes dans un presse-agrumes. Transférer le jus dans un mélangeur avec de la poudre de protéine et la quantité de glace désirée. Traiter jusqu'à consistance lisse. Se conserve cinq jours au réfrigérateur. Donne 4 portions.

Comment préparer le smoothie The Orange Dream de Wave Café(Recette créée par Allison Waite)

Ingrédients:

1 banane moyenne8 oz. jus d'orange fraîchement pressé8 oz. lait d'amande frais1 cuillère WAYT Vanilla protein powder6 oz. glace

Préparation : Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur Vita-Mix et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Garnir d'un anneau d'orange frais et d'une tranche de fraise. Donne 2 portions.

Shaun Tolson est un écrivain indépendant basé à Rhode Island. En ce qui concerne le golf, il couvre tout, de l'architecture, des révisions de parcours et des voyages, à l'équipement, aux gadgets et à l'équipement, et aux profils de fonctionnalités. En tant qu'écrivain de style de vie, son expertise est ancrée dans les bonnes choses de la vie - vins et spiritueux, automobiles de luxe, aviation privée, hôtels et centres de villégiature, gastronomie, et plus encore.