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Sep 11, 2023

Qu'est-ce que la protéine de lactosérum ? Comprendre si ce supplément est bon pour vous

Peu d'industries s'en sortent aussi bien que celle des compléments alimentaires. La taille globale

Peu d'industries s'en sortent aussi bien que celle des compléments alimentaires. La taille mondiale du marché a atteint 71,81 milliards en 2021 et devrait augmenter de dizaines de millions de plus pour atteindre 128,64 milliards d'ici 2028.

Alors que les nutriments supplémentaires tels que la vitamine D, la vitamine C, la vitamine B12, le magnésium et le calcium sont les plus consommés, de nombreux autres, dont le ginseng, l'huile de noix de coco, l'ashwagandha et la créatine, ont également considérablement gagné en popularité au cours de la dernière décennie. Il ne fait aucun doute que l'intérêt pour ces produits est élevé. Mais parmi ces suppléments, peu sont promus aussi fréquemment ou avec autant de ferveur que les protéines de lactosérum.

La protéine de lactosérum est un supplément protéique populaire commercialisé comme étant capable d'améliorer les performances sportives et de développer des muscles plus forts et plus maigres. Il est généralement pris avant ou après l'entraînement et est consommé sous forme de poudre (souvent dilué dans un smoothie ou une tasse d'eau/lait) et est également vendu dans le cadre d'un shake protéiné prêt à boire.

La protéine provient du lactosérum - la partie aqueuse du lait qui est séparée du caillé lors de la fabrication du fromage. "Le lait de vache se compose principalement de deux protéines : la caséine et le lactosérum", déclare Uma Naidoo, MD, directrice de la psychiatrie nutritionnelle et du mode de vie au Massachusetts General Hospital et auteur de "This is Your Brain on Food". Elle explique que la portion de lactosérum de la protéine est considérée comme "une protéine complète car elle contient les neuf acides aminés essentiels".

Les neuf acides aminés sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Selon la National Library of Medicine de l'Institut national de la santé, ces acides aminés remplissent des fonctions vitales de l'organisme, notamment l'absorption des nutriments et la réparation des tissus, et doivent être obtenus par le biais d'une alimentation saine ou d'une supplémentation.

Carol Johnston, PhD, RD, professeur de nutrition à l'Arizona State University, affirme que la consommation de protéines de lactosérum est un moyen "d'augmenter l'apport en protéines alimentaires" et que "le profil d'acides aminés des protéines de lactosérum permet une synthèse protéique maximale".

La protéine de lactosérum est commercialisée comme ayant plusieurs avantages pour la santé, mais la recherche montrant l'étendue complète de chaque avantage (ou son absence) est toujours en cours. "La supplémentation en protéines de lactosérum a été trouvée pour aider à soutenir la performance sportive dans une revue de la littérature", explique Naidoo.

La protéine de lactosérum est également promue pour être utile pour le diabète, la santé immunitaire, l'asthme et la perte de poids, bien que la science solide ne confirme pas encore de telles affirmations. À tout le moins, "la protéine de lactosérum est une source hautement biodisponible de protéines animales qui est absorbée rapidement après ingestion", explique Johnston. Et il a été démontré que les protéines ciblent la croissance et le développement musculaires, renforcent les os et aident à la croissance et à la réparation des cellules.

Malgré certains des avantages pour la santé de la protéine de lactosérum, elle est classée comme complément alimentaire, ce qui signifie qu'elle n'est pas réglementée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis comme le sont les médicaments. En effet, la Harvard Medical School met en garde contre certains "dangers cachés" dans les poudres de protéines, notamment des quantités élevées de sucre et de calories, la présence de substances inconnues et même des toxines qui ont été découvertes dans certaines marques de poudre de protéines.

Pourtant, la protéine de lactosérum n'est pas connue pour causer des dommages à la plupart des adultes lorsqu'elle est consommée en quantité modérée, en particulier chez les personnes déficientes en protéines ou celles qui en ont besoin davantage, comme les athlètes, les personnes âgées ou les végétariens. Naidoo dit que pour certaines de ces personnes, la protéine de lactosérum est une "option à considérer pour compléter votre apport en protéines", mais ajoute qu'une telle supplémentation doit être temporaire (sauf indication contraire d'un médecin) et ne doit pas remplacer une alimentation saine. "Une revue systématique des études de recherche expérimentales et randomisées a examiné la protéine de lactosérum et son effet sur la santé physique et a montré qu'une utilisation continue à long terme sans l'aide d'un professionnel de la santé ou de la nutrition peut provoquer des effets secondaires sur les reins et le foie", a-t-elle déclaré. explique.

En d'autres termes, le moyen le meilleur et le plus sûr de s'assurer d'obtenir suffisamment de protéines est de les obtenir à partir de sources naturelles, comme beaucoup le font dans leur alimentation quotidienne. "Les personnes ayant une alimentation saine comprenant tous les groupes d'aliments ingèrent probablement des quantités adéquates de protéines", déclare Johnston.

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