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Jul 01, 2023

Comment faire de la poudre de légumes verts à l'aide d'une friteuse à air

Cela est particulièrement vrai lorsque vous vous rappelez que l'USDA recommande que

Cela est particulièrement vrai lorsque vous vous rappelez que l'USDA recommande à l'adulte moyen de manger environ deux à trois tasses de légumes plus une tasse et demie à deux tasses et demie de fruits par jour.

En conséquence, de nombreuses personnes se sont tournées vers l'utilisation de poudres vertes fonctionnelles dans des smoothies, des soupes et d'autres boissons fonctionnelles. Ces suppléments de légumes en poudre offrent un mélange de vitamines, de minéraux et d'autres composés végétaux importants, en plus de vous aider à atteindre votre quota quotidien de produits. Cependant, l'un des principaux inconvénients de cette solution est qu'elle a tendance à coûter cher.

Pour éviter de devenir vert de rage comme Hulk lorsque vous voyez encore une fois votre facture coûteuse d'Instacart affichée sur votre relevé bancaire, nous avons découvert un moyen très simple d'économiser des tonnes d'argent en fabriquant votre propre poudre de légumes verts à l'aide d'une friteuse à air ou déshydrateur. Voyez-le en action dans cette récente vidéo TikTok de @veganrecipes, dans laquelle Mario transforme un lot de chou frisé en poussière poudreuse verte en quelques étapes simples.

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Selon Jaclyn Huff, coach de santé certifié et chef personnel basé à Los Angeles, il est très facile de fabriquer soi-même sa propre poudre verte à la maison avec une friteuse à air. Ce faisant, elle a quelques conseils qui vous aideront à conserver autant de nutriments que possible lors de la fabrication de votre propre produit.

Tout d'abord, il est essentiel de bien laver tous les ingrédients au préalable ; cela aidera à éliminer les bactéries, la saleté ou les bestioles indésirables qui pourraient avoir pénétré dans vos produits. Selon le CDC, laver les fruits et légumes sous l'eau courante froide suffit à faire l'affaire. Ensuite, Huff dit que vous devez sécher tous vos ingrédients avant de les jeter dans la friteuse à air. Elle souligne également qu'il n'est pas nécessaire de cuire ou de blanchir les légumes verts avant de les déshydrater, car cela pourrait détruire les nutriments essentiels qui, autrement, survivraient au processus de séchage.

Pour préparer les légumes verts pour la poudre, vous voudrez retirer les tiges dures des légumes comme le chou frisé et les couper en petits morceaux (les légumes verts plus tendres, tels que les épinards, peuvent être laissés tels quels).

La prochaine étape est le processus de séchage, qui demande un peu de patience. "Vous devez vraiment faire les choses lentement et lentement, et travailler par lots plus petits peut également être bénéfique pour votre produit final", déclare Huff. Dans une friteuse à air ou un déshydrateur réglé à 125 ° F, vous voudrez extraire lentement toute l'humidité des verts pendant environ six à huit heures. Pour les résultats les plus secs et croustillants, assurez-vous de poser les légumes à plat à l'intérieur du panier de la friteuse pour permettre la circulation de l'air. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, mélangez simplement les légumes verts séchés jusqu'à ce qu'ils soient poudreux. Conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.

Selon Huff, l'un de ses autres légumes préférés à déshydrater est la betterave riche en magnésium et en fer. En plus de leur magnifique teinte magenta, les betteraves ajouteront des tonnes de vitamines et de minéraux (y compris du magnésium, du fer, du calcium et du potassium) à votre poudre de légumes verts. Comme les étapes de préparation des légumes-feuilles, les betteraves doivent également être lavées et séchées avant utilisation, ainsi que pelées et complètement séchées avant d'être mélangées à une poudre. Huff recommande d'utiliser la poudre de betterave dans les smoothies ou comme colorant alimentaire naturel pour la cuisson du gâteau de velours rouge, la coloration des œufs de Pâques ou même la teinture.

Bien que la fabrication de poudre de légumes verts à la maison soit pratiquement infaillible, il existe plusieurs façons de vous faciliter la tâche. Si vous ne possédez pas déjà un déshydrateur ou une friteuse à air, il n'est absolument pas nécessaire de courir au magasin pour en acheter un. Au lieu de cela, Huff explique que vous pouvez régler votre four à la température la plus basse, au réglage "chaud", ou entre 120 ° F et 140 ° F, et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Gardez à l'esprit que cela prendra également quelques heures, et vous devez retourner et faire pivoter les greens toutes les quelques heures pour vous assurer que l'humidité est extraite de tous les angles. Pour réduire la quantité d'humidité dans le four, Huff dit d'ouvrir la porte de temps en temps pour libérer toute humidité emprisonnée. Assurez-vous de vérifier si votre four est déjà équipé d'un réglage de déshydratation ou de cuisson par convection, car cela transformera rapidement votre appareil en la machine de déshydratation de vos rêves.

Une fois que votre produit est entièrement séché, Huff souligne que vous devez vérifier deux fois et trois fois que tout est entièrement dépourvu d'humidité. Cela aidera à conserver la poudre pendant environ six mois si elle est conservée dans un récipient hermétique dans un endroit frais. Et si vous voulez que le nettoyage soit un jeu d'enfant (qui ne le fait pas ?), elle conseille de recouvrir le moule de papier parchemin ou d'un tapis en silicone allant au four pour vous faciliter la vie.

Pour préparer une quantité suffisante de légumes verts pour la semaine, gardez à l'esprit que les légumes-feuilles sont principalement constitués d'eau et que leur taille diminuera considérablement lorsqu'ils seront cuits. Vous voudrez vous assurer de commencer avec une quantité importante de la plante pour produire autant que prévu. Des points bonus pour ceux qui utilisent cette astuce comme un moyen brillant d'éviter de gaspiller des légumes-feuilles avant qu'ils ne tournent.

Donne 4 cuillères à soupe

Ingrédients 4 1/2 tasses de légumes verts (chou frisé, épinards ou légumes verts de votre choix)

1. Lavez et séchez soigneusement les verts. Retirez les tiges des feuilles de chou frisé et hachez grossièrement ou déchirez les feuilles à une taille similaire. Vous pouvez laisser les épinards tels quels.

2. Poser à plat sur la grille (avec ou sans papier sulfurisé) et placer dans le déshydrateur ou la friteuse à air.

3. Déshydrater pendant six à huit heures à 125 °F ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et croustillants.

4. Mettez les légumes verts dans un mélangeur ou un moulin à épices et mélangez jusqu'à ce qu'ils aient la consistance d'une poudre. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre.

Rendement 4-5 cuillères à soupe

Ingrédients 2 livres de betteraves (6-8 betteraves de taille moyenne)

1. Lavez et séchez soigneusement les betteraves. Peler les betteraves, si désiré.

2. Râpez les betteraves ou coupez-les en tranches d'un quart de pouce. Déposer à plat sur une grille de déshydrateur (avec ou sans parchemin).

3. Déshydrater pendant six à huit heures à 135 °F ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et croustillants.

4. Transférez les betteraves dans un mélangeur ou un moulin à épices et mélangez jusqu'à ce qu'elles aient la consistance d'une poudre. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre.

Une autre façon de manger tous vos légumes :