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Jul 18, 2023

L'entreprise australienne de recyclage de légumes lance les goodies Nutri V dans l'espace des collations

28 mars 2023 - Dernier

28-Mar-2023 - Dernière mise à jour le 29-Mar-2023 à 02:02 GMT

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Elle a récemment lancé les goodies Nutri V, une gamme de snacks soufflés.Ils contiennent deux portions de légumes dans chaque paquet et "offrent une charge de légumes plus élevée que de nombreux autres snacks sur le marché", selon l'entreprise.

Ils sont disponibles en trois saveurs, à savoir potiron sel et poivre, chou-fleur et brocoli piment et citron vert. S'appuyant sur la relation avec Fresh Select - le principal producteur de légumes de Coles, les collations sont vendues dans 800 de ses supermarchés, à la fois en magasin et en ligne.

L'entreprise fournissait auparavant principalement des poudres végétales aux fabricants de produits alimentaires à incorporer dans des craquelins, des trempettes, des pains et des collations.

La PDG Raquel Said a déclaré à NutraIngredients-Asia que le nouveau lancement répondrait à un besoin clair des clients : "Beaucoup de gens disaient qu'ils voulaient une option pour les enfants dans leurs boîtes à lunch, et nous voulons favoriser la nutrition de manière pratique. . Chaque fois que je parlais aux gens d'offres de produits, ils me demandaient quand ils pourraient mettre la main sur la poudre - pour en avoir une boule dans leurs aliments. Il y avait des prochaines étapes évidentes pour nous en termes d'offres de nouveaux produits, car cela a du sens à ce que veulent les consommateurs et cela résout également un problème dans les fermes », a expliqué Said.

La société lancera ensuite ses sachets de poudre végétale dans l'espace grand public et a travaillé sur des opportunités de développement de produits couvrant les yaourts, les boissons et même les aliments améliorés pour animaux de compagnie.

Au sujet des tendances de consommation qui stimulent la croissance dans l'espace, son PDG a déclaré : "Surtout dans le domaine des collations, j'ai constaté de nombreuses tendances meilleures pour vous. Les entreprises veulent prendre quelque chose qui est indulgent et le rendre légèrement meilleur pour vous. Comme ajouter quelques profils au pain aux bananes et aux cupcakes. Nous voyons également des accords de saveurs intéressants avec des légumes [pour] vraiment rehausser les saveurs, comme le brocoli avec du citron, du sel et du poivre. »

Outre les avantages nutritionnels, Said a ajouté que la poudre végétale fonctionne également bien comme liant ou émulsifiant. Elle voit le potentiel des "produits hybrides" sur le marché à base de plantes, comme la création de nuggets avec du poulet et de la poudre de légumes.

Conformément à son nouveau plan de développement de produits, l'éducation des consommateurs vise à fournir davantage de moyens d'accéder et de consommer de la poudre végétale, et l'entreprise envisagerait des partenariats avec des chefs pour des idées de recettes.

"Nous ne disons pas que ceux-ci devraient remplacer le pain frais et les légumes frais. Mais s'ils peuvent vous permettre de compléter vos portions de légumes, alors nous avons fait une différence. Si nous pouvons ajouter un peu de nutrition supplémentaire dans le régime alimentaire des gens d'une manière pratique, alors nous avons pu faire notre travail."​

Nutri V a été fondée en 2020 grâce à un partenariat entre le producteur de légumes Fresh Select et l'agence scientifique nationale australienne CSIRO.

Said a expliqué comment le partenariat est né :

"[Fresh Select et CSIRO] examinaient essentiellement un projet pour voir comment nous pouvons utiliser les déchets agricoles et les légumes qui ne se retrouvent pas dans les rayons des supermarchés. Ces légumes ne répondent tout simplement pas à certaines spécifications et leur apparence pourrait être légèrement différent, mais je vais être clair qu'il n'y a rien de mal sur le plan nutritionnel avec eux.

" Notre modèle commercial est que nous prenons les légumes, non seulement de notre ferme mère [chez Fresh Select], mais de fermes à travers Melbourne et d'autres États. Nous les transformons en poudres végétales. Cela les transforme en ingrédient très dense en nutriments et de petite taille, car nous retirons essentiellement l'eau. Il existe un large éventail d'applications utilisées, de la restauration aux nutraceutiques."​

Deux domaines d'innovation future sont la microencapsulation et la fermentation.

"Nous travaillons avec eux sur un produit breveté autour de la microencapsulation. Ce que nous constatons, c'est un appétit pour les oméga-3 d'origine végétale et c'est en quelque sorte dans l'espace nutraceutique. Nous sommes encore en R&D pour le moment C'est un espace passionnant pour l'alimentation et les nutraceutiques, et c'est aussi ce que les clients demandent.​

"Le deuxième projet concerne la fermentation. Ce sont de nouveaux ingrédients qui seront développés et lancés sur le marché. Il est probablement encore un peu trop tôt pour en parler. Mais il y a une nouvelle technologie nouvelle qui arrive également avec notre partenariat", Saïd a élaboré.

L'entreprise évalue également si son modèle commercial a le potentiel d'évoluer.

"À l'heure actuelle, la seule installation que nous avons est dans le sud - à Victoria. Elle ne peut transformer qu'une certaine quantité de légumes en poudre. Cependant, nous savons qu'il y a un problème de déchets avec les légumes non seulement ici, mais dans le Queensland, Australie-Occidentale et autres parties du monde.

"Nous serions vraiment intéressés de voir à quoi pourrait ressembler notre modèle d'entreprise si nous prenions ce que nous avons fait ici et que nous le mettions dans d'autres parties du monde ou en Australie - pour transformer ces déchets en nouveaux aliments."

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