Blog

Mar 14, 2023

Effrayé par la sale douzaine ? 4 façons simples de réduire les pesticides

Au début de chaque printemps, les derniers Dirty Dozen et Clean 15 sortent pour

Au début de chaque printemps, les derniers Dirty Dozen et Clean 15 sortent pour bousculer les listes d'épicerie partout.

Compilées par l'Environmental Working Group, ces listes utilisent les dernières données de l'USDA pour nommer les fruits et légumes qui ont tendance à avoir le plus et le moins de résidus de pesticides (après qu'ils ont été bien lavés, pour refléter la façon dont les gens les mangent réellement à la maison ). Après avoir analysé les données de 46 569 échantillons de fruits et légumes non biologiques, le groupe de surveillance a annoncé que les carottes avaient éliminé le cantaloup pour une place sur la liste Clean 15, tandis que les myrtilles et les haricots verts étaient les derniers ajouts à la Dirty Dozen.

Les amateurs de myrtilles sont en colère, mais pourquoi les résidus de pesticides sont-ils vraiment importants, de toute façon ? Alors que les pesticides chimiques protègent efficacement les cultures contre les parasites, les mauvaises herbes et les moisissures (nous aurions beaucoup moins d'options de production, et ils seraient beaucoup plus chers, sans pesticides), ils ont leurs inconvénients. L'utilisation de pesticides chimiques dans les exploitations agricoles peut nuire à la biodiversité environnante1, polluer les cours d'eau à proximité2 et nuire à la résistance du sol et à la diversité microbienne3. L'utilisation systématique de certains pesticides peut également menacer la santé des travailleurs agricoles4.

Du point de vue de l'acheteur, une alimentation nutritive à faible teneur en résidus de pesticides a été associée à des résultats appétissants pour la santé. Dans une recherche récemment publiée5 qui surveillait la santé de plus de 150 000 personnes pendant plus de 20 ans, ceux qui avaient une alimentation riche en fruits et légumes à faible teneur en pesticides présentaient un risque de mortalité de 36 % inférieur à ceux qui ne mangeaient pratiquement pas de fruits ou de légumes – en mangeant une alimentation riche en produits à haute teneur en pesticides ne semble pas avoir d'impact sur la mortalité.

Si vous cherchez à soutenir le mouvement vers des méthodes alternatives de protection des cultures, voici quelques façons de renoncer aux pesticides, tout en obtenant votre dose de fruits et légumes, dans l'année à venir :

Si votre budget d'épicerie vous permet d'acheter tous les produits biologiques, faites-le par tous les moyens. Mais si les prix records des aliments vous poussent à chercher des occasions d'économiser, la liste Clean 15 est un bon point de départ.

Les avocats, le maïs sucré, les ananas et les oignons sont quelques-uns des ingrédients qui ont tendance à contenir très peu de pesticides détectables, vous pouvez donc vous contenter de les acheter conventionnels et de simplement les rincer une fois de retour à la maison. Notez que la plupart des produits de la liste Clean 15 sont recouverts d'une peau, d'une enveloppe ou d'une coque extérieure résistante qui protège la partie intérieure comestible des pesticides. logique! C'est une chose facile à retenir la prochaine fois que vous magasinez et que vous n'avez pas la liste à portée de main.

Utilisez vos produits à faible teneur en pesticides pour accueillir le printemps avec un ragoût de maïs, une salsa d'oignons et de maïs ou un toast à la bruschetta et à l'avocat.

Si les pesticides vous préoccupent, vous voudrez débourser pour des versions biologiques de fraises, d'épinards, de chou frisé, de pêches, de poires et d'autres produits qui figuraient sur la liste Dirty Dozen de cette année. Idéalement, vous achèterez également ces articles dans des fermes locales (dans un rayon de 400 miles environ) pendant qu'ils sont en saison, afin de réduire leur temps de transit.

Si le bio n'est pas une option, cela ne signifie pas que vous devriez éviter complètement ces ingrédients. Manger une variété de fruits et de légumes est un fondement incontesté d'une bonne santé (avez-vous essayé le défi des 30 plantes par semaine ?), et nous dirions que manger du chou frisé traité avec des pesticides est une bien meilleure option que de ne pas en manger du tout.

Formule quotidienne riche en nutriments pour soutenir une fonction digestive saine*

(73)

Les suppléments de fruits et de légumes facilitent l'ajout de nutriments à base de plantes dans vos repas. Généralement fabriqués à partir de plantes qui ont été séchées pour en faire une poudre ou une capsule, ils peuvent vous aider à intégrer un plus large éventail de nutriments et de phytonutriments dans votre alimentation.

Ceux qui se méfient des pesticides voudront opter pour une option biologique certifiée par l'USDA, comme la poudre de légumes biologiques + de mindbodygreen. Au-delà des légumes-feuilles, des légumes-racines et des baies biologiques, la formule comprend des ingrédients qui ne se trouveraient peut-être pas autrement dans votre panier, comme le varech et les algues riches en nutriments. Au total, le mélange d'aliments entiers contient 31 ingrédients pour un large éventail de vitamines, de minéraux et de phytonutriments qui favorisent la santé globale. Ajoutez-en une boule à des soupes, des ragoûts ou des smoothies pour une dose rapide de nutriments organiques à moins de 3 $ par portion.*

Enfin, éplucher vos produits peut vous aider à éviter tout résidu de pesticide persistant. Mais rappelez-vous que toutes les parties d'une plante, y compris les pelures, ont quelque chose à offrir. Et parfois, la couche externe est en fait la plus nutritive (saviez-vous que 30 à 40 % des fibres d'une pomme de terre se trouvent dans sa peau ?).

Ainsi, au lieu de jeter toutes ces pelures dans votre bac à compost, réfléchissez à la façon dont vous pourriez les réutiliser. La cuisson peut réduire davantage les résidus de pesticides6, alors jetez ces peaux de pommes de terre au four et croustillez-les en frites; faire sauter ces peaux de tomates pour les utiliser dans une sauce ou aromatiser les bouillons de soupe ; ou suivez ces autres recettes qui réinventent le "gaspillage" alimentaire.

Les dernières listes Dirty Dozen et Clean 15 fournissent des indications sur les types de produits qui ont tendance à contenir le plus et le moins de pesticides. Pour réduire votre exposition aux pesticides, vous pouvez utiliser les listes pour savoir où débourser du bio et où économiser, introduire une poudre de légumes verts bio dans votre routine, trouver des moyens créatifs de réchauffer vos pelures et suivre ces autres meilleures pratiques pour une alimentation durable et saine.

Formule quotidienne riche en nutriments pour soutenir une fonction digestive saine*

(73)

Emma Loewe est directrice de la durabilité et de la santé chez mindbodygreen et auteure de Return to Nature: The New Science of How Natural Landscapes Restore Us. Elle est également co-auteur de The Spirit Almanac: A Modern Guide To Ancient Self Care, qu'elle a écrit aux côtés de Lindsay Kellner.

Emma a obtenu son baccalauréat en sciences et politiques environnementales avec une spécialité en communications environnementales de l'Université Duke. En plus d'avoir écrit plus de 1 000 articles sur des sujets allant de la crise de l'eau en Californie à l'essor de l'apiculture urbaine, son travail a été publié sur Grist, Bloomberg News, Bustle et Forbes. Elle a parlé de l'intersection des soins personnels et de la durabilité sur des podcasts et des événements en direct aux côtés de leaders d'opinion environnementaux comme Marci Zaroff, Gay Browne et Summer Rayne Oakes.