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Sep 23, 2023

Qu'est-ce que le champignon Lion's Mane? Un guide du débutant

Les champignons ont un moment. Le marché mondial des champignons était évalué à un

Les champignons ont un moment. Le marché mondial des champignons était évalué à 50,3 milliards de dollars en 2021 et devrait croître de près de 10% par an jusqu'en 2030, selon un rapport d'analyse de marché de Grand View Research.

Un champignon qui fait son chemin sous les projecteurs est la crinière de lion bien nommée (également connue sous le nom de champignon hérisson). C'est un gros champignon blanc et hirsute qui ressemble à la crinière d'un lion adulte, et bien que ce ne soit pas le plus joli des champignons, les gens le mélangent dans des soupes, le brassent dans des thés, le prennent dans des teintures et l'avalent sous forme de capsule. , le tout dans l'espoir de récolter ses nombreux avantages potentiels pour la santé.

"La crinière de lion, également connue officiellement sous le nom d'Hericium erinaceus, est un champignon comestible utilisé en Asie de l'Est depuis des siècles comme aliment et médicament", explique Monique Richard, diététicienne-nutritionniste à Johnson City, Tennessee, et porte-parole de la Académie de nutrition et de diététique.

Dans les systèmes médicaux chinois et japonais, la crinière de lion est traditionnellement utilisée pour fortifier la rate, nourrir l'intestin et, actuellement, pour traiter le cancer, selon un article de recherche publié en mars 2017 dans le Journal of Restorative Medicine.

En raison de ses effets sur le système nerveux central, la crinière de lion est également utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise pour l'insomnie et la faiblesse musculaire - symptômes d'un faible qi (force énergétique vitale), selon le même article.

De nombreux composés végétaux utiles peuvent être trouvés dans les fructifications de la crinière du lion (la partie que nous reconnaissons comme le champignon) et le mycélium (la structure en forme de racine du champignon).

"La crinière de lion contient un certain nombre de composés qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur le corps, notamment des antioxydants, des agents anti-inflammatoires et des facteurs de croissance nerveuse", explique Lindsay Delk, RDN, basée à Houston, spécialisée dans le lien entre l'alimentation et le mental. santé.

Les ingrédients actifs de la crinière de lion comprennent les polysaccharides, les érinacines, les héricrines, les stéroïdes, les alcaloïdes et les lactones. "Ces ingrédients aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres et l'inflammation, et ils [aident à] favoriser la croissance et la régénération des cellules nerveuses", déclare Delk.

En particulier, la crinière de lion a été associée à la stimulation d'une protéine connue sous le nom de facteur de croissance nerveuse (NGF). "Le facteur de croissance nerveuse est essentiel à la santé du cerveau et à la conductivité des neurones", déclare Richard. La conductivité neuronale fait référence à la capacité des nerfs à transmettre des impulsions à travers le système nerveux.

La crinière de lion est également utilisée pour soutenir la santé cardiaque et immunitaire. "Les polysaccharides peuvent être les composants bénéfiques pour soutenir la santé cardiovasculaire et immunitaire, mais de nombreux composés bioactifs contribuent ensemble aux avantages potentiels", déclare Richard.

Il existe deux catégories principales de crinière de lion : les aliments et les suppléments.

En tant que nourriture, les champignons à crinière de lion poussent fréquemment sur des arbres morts et en décomposition en Amérique du Nord, en Europe et en Asie, généralement à la fin de l'été et à l'automne, selon Forest Wildlife.

Vous pouvez également acheter de la crinière de lion sous forme de supplément : gélule, liquide, comprimé ou poudre.

Des suppléments frais de crinière de lion et de crinière de lion peuvent être trouvés en ligne et dans les magasins d'aliments naturels et les épiceries.

Ce champignon peut apporter de nombreux avantages potentiels pour la santé à votre alimentation. En voici quelques-uns dignes de mention.

Un avantage notable de la crinière de lion est son effet sur le cerveau. Des recherches antérieures ont révélé que les champignons à crinière de lion contiennent des hericenones et des erinacines, deux composés qui peuvent stimuler la croissance des cellules cérébrales en laboratoire.

Les avantages pour la santé du cerveau peuvent faire de la crinière de lion un traitement prometteur contre la démence. Dans une étude publiée en juin 2020 dans Frontiers in Aging Neuroscience, les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer légère qui ont pris trois capsules de 350 milligrammes (mg) de crinière de lion par jour pendant 49 semaines ont constaté des améliorations significatives de la santé cérébrale. Pendant ce temps, ceux qui ont pris un placebo ont connu une baisse de plusieurs marqueurs de la fonction cognitive.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires.

La crinière de lion diminue l'inflammation, ce qui peut aider à soulager la dépression, dit Delk. Les auteurs d'une revue publiée en décembre 2019 dans l'International Journal of Molecular Sciences d'études de laboratoire et préliminaires sur les effets de la crinière de lion sur le cerveau et l'humeur chez un petit nombre de patients ont écrit qu'ils estimaient qu'elle était prometteuse comme traitement efficace de la dépression et encouragé de nouvelles recherches.

Delk note que la crinière de lion peut également aider à soulager l'anxiété. Elle souligne une étude antérieure (incluse dans l'examen ci-dessus) dans laquelle des femmes souffrant de problèmes de santé et de maladies non spécifiques ont reçu quatre biscuits contenant 0,5 gramme (g) de poudre de crinière de lion par jour pendant quatre semaines. Par rapport aux femmes qui ont reçu des biscuits placebo, le groupe crinière de lion a signalé beaucoup moins d'irritation et d'anxiété à la fin de l'étude.

Étant donné que l'étude n'incluait que 30 femmes, on ne sait pas comment ces résultats pourraient s'appliquer à des populations plus importantes, ou comment la crinière de lion se compare aux thérapies traditionnelles contre l'anxiété, et des recherches avec des échantillons plus importants sont nécessaires.

Les recherches effectuées sur des échantillons de tubes à essai et des souris suggèrent que la crinière de lion peut empêcher la prolifération de H. pylori, une bactérie qui peut avoir des effets négatifs sur la muqueuse intestinale. Des recherches sur l'homme sont nécessaires pour que les scientifiques comprennent pleinement l'impact des champignons à crinière de lion sur notre système digestif.

Dans une étude publiée en 2019 dans l'International Journal of Medicinal Mushrooms, des souris infectées par H. pylori qui ont reçu de l'extrait de crinière de lion se sont retrouvées avec des niveaux inférieurs de bactéries dans leur estomac que les souris qui n'ont pas reçu de crinière de lion.

Pendant ce temps, une étude publiée en mai 2016 dans le Journal of Ethnopharmacology a rapporté que la crinière de lion inhibait la croissance de H. pylori dans des échantillons de tubes à essai.

En général, la crinière de lion fraîche comporte peu de risques. Pendant ce temps, les suppléments de crinière de lion sont généralement bien tolérés et notés comme sûrs lorsque jusqu'à 750 milligrammes (mg) sont pris par voie orale quotidiennement pendant jusqu'à 16 semaines (certaines recherches ont montré la sécurité à des doses plus élevées), "mais parce que la recherche est limitée, universelle les recommandations de dosage n'ont pas été établies [et la puissance diffère dans la préparation et la source du champignon] », explique Richard.

"Chaque supplément aura des recommandations de dosage spécifiques, et la gamme de teneur en crinière de lion peut être large, à partir de 300 mg et plus", ajoute-t-elle. Pour référence, 300 mg correspondent à 0,3 g.

Pourtant, les suppléments de crinière de lion comportent certains risques.

Par exemple, quelques personnes incluses dans l'étude de 2020 sur Frontiers in Aging Neuroscience Alzheimer ont signalé une gêne abdominale, des nausées et des éruptions cutanées suite à la prise de capsules de 350 mg trois fois par jour. Les gélules contenaient 5 mg de crinière de lion par gramme.

La crinière de lion peut également ralentir la coagulation sanguine et la glycémie. Pour cette raison, il peut interagir avec les médicaments anticoagulants et les traitements du diabète, explique Richard.

Bien que rare, il est toujours possible que vous voyiez les effets indésirables que nous avons mentionnés précédemment de la crinière de lion fraîche. Assurez-vous de discuter avec votre fournisseur de soins de santé pour savoir s'il est sécuritaire pour vous de prendre des suppléments de crinière de lion ou de manger de la crinière de lion fraîche.

Que vous l'obteniez fraîche ou sous forme de supplément, la crinière de lion peut offrir des avantages pour la santé cardiaque, cérébrale, immunitaire et digestive.

Les personnes enceintes ou qui allaitent devraient éviter la crinière de lion, car il n'y a pas encore suffisamment d'informations sur la sécurité disponibles, dit Delk.

De plus, la crinière de lion peut ralentir la coagulation du sang. Cela peut provoquer des saignements excessifs ou augmenter vos risques de saignement, surtout si vous souffrez d'un trouble de la coagulation. "Quiconque se prépare à une intervention chirurgicale ou qui souffre d'un trouble de la coagulation devrait éviter la crinière de lion", déclare Richard.

Et tandis que certaines recherches suggèrent que la crinière de lion peut aider à prévenir l'oxydation du cholestérol dans les artères - une partie du processus qui provoque le durcissement du cholestérol et la formation de plaque dans les artères - Michelle Routhenstein, RDN, CDCES, diététiste en cardiologie préventive et soins et éducation certifiés en matière de diabète spécialiste chez Entirely Nourished à New York, ne recommande pas d'utiliser la crinière de lion si vous souffrez d'une maladie cardiaque.

"De nombreuses personnes atteintes de maladies cardiaques ou de facteurs de risque de maladies cardiaques peuvent prendre plusieurs médicaments, comme des antidiabétiques ou des anticoagulants, qui peuvent interférer négativement avec la crinière de lion", explique-t-elle.

"Nous pouvons empêcher l'oxydation du cholestérol grâce à d'autres stratégies nutritionnelles sûres et efficaces basées sur la science", ajoute Routhenstein.

Enfin, ne consommez pas de crinière de lion si vous êtes allergique ou sensible aux champignons.

Dans les climats tempérés, vous pouvez chercher des champignons frais à crinière de lion qui poussent sur des feuillus en décomposition dans toute l'Amérique du Nord, selon le ministère des Ressources naturelles du Minnesota. Si vous n'êtes pas un butineur avec une formation approfondie pour être en sécurité, vérifiez la crinière de lion fraîche dans les épiceries de votre région. La disponibilité varie en fonction de votre zone géographique et de la période de l'année, explique Richard.

Les suppléments de crinière de lion peuvent être achetés en ligne et dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels. Le type que vous choisissez (capsule, poudre, teinture, comprimé, liquide) dépendra de ce qui est disponible et de ce que vous préférez.

Sachez que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis réglemente les compléments alimentaires en tant qu'aliments et non en tant que médicaments, ce qui signifie que les suppléments n'ont pas à passer par l'approbation de la FDA avant d'être vendus, selon la FDA. Par conséquent, il existe toujours un risque que les suppléments contiennent des ingrédients cachés qui les rendent au mieux moins efficaces et au pire dangereux.

Lors de vos achats, recherchez des suppléments de crinière de lion dont la sécurité a été testée par une agence tierce comme NSF International, ConsumerLab et US Pharmacopeia (USP).

Il y a tellement de suppléments de crinière de lion sur le marché qu'il serait sage de rencontrer un diététiste-nutritionniste intégratif ou votre fournisseur de soins de santé professionnel pour évaluer vos besoins et identifier un produit de haute qualité qui fonctionne pour vous, dit Richard.

Si vous souhaitez essayer la crinière de lion, décidez d'abord si vous êtes intéressé à la prendre comme supplément, à la consommer comme aliment, ou les deux.

Vous avez de nombreuses options pour manger de la crinière de lion comme aliment. Ajoutez-le aux soupes, au riz, au quinoa ou aux plats de pâtes, ou faites sauter le champignon avec de l'ail et des herbes. "Cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement croustillant pour éviter une éventuelle amertume", recommande Richard.

Étant donné que la crinière de lion fraîche a un goût umami (savoureux et caractéristique des bouillons et des viandes cuites) et une texture charnue, certaines personnes recommandent de l'utiliser en remplacement des fruits de mer comme le crabe et le homard, dit Richard.

Si vous êtes intrigué par les avantages potentiels pour la santé d'un supplément de crinière de lion, consultez d'abord votre fournisseur de soins de santé ou un diététicien agréé. Ils seront en mesure de traiter toutes les interactions potentielles et les contre-indications que vous pourriez rencontrer, dit Richard.

Faune forestière

Dirigé par un groupe de passionnés de la faune, Forest Wildlife est le fer de lance des campagnes de conservation de la faune. Leur site Web est un excellent endroit pour obtenir des informations sur les champignons et tout autre champignon, plante ou animal qui pourrait vous intéresser.

Le conseil des champignons

Le Mushroom Council est une organisation professionnelle qui fait la promotion des champignons frais auprès des consommateurs et de l'industrie de la restauration. Grâce au conseil, les champignons sont honorés et célébrés pendant le mois national des champignons tout au long du mois de septembre. Parcourez le site Web de l'organisation pour des nouvelles et des événements sur les champignons, des informations sur les variétés de champignons et leur durabilité, des trucs et astuces pour la préparation des champignons et une variété de recettes de champignons.

Mange la planète

Apprenez tout ce que vous devez savoir sur la recherche de champignons et l'alimentation de la terre grâce à Eat the Planet. Ce site propose des articles de blog informatifs, des vidéos et un tour d'horizon des visites de recherche de nourriture en Amérique du Nord et au Royaume-Uni.

Montagne aux champignons

Trouvez une variété d'extraits et de teintures de champignons biologiques via Mushroom Mountain, un "point chaud d'écotourisme autoproclamé pour tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur le monde incroyable des champignons". Si vous voulez faire pousser vos propres champignons, ils fournissent également des outils pour cela. Ils proposent également des cours et des ateliers de culture de champignons, de cuisine et de nutrition, de camping et de survie.

Om Champignons

Basée à Carlsbad, en Californie, Om Mushrooms cultive 11 espèces de champignons, qu'elle transforme ensuite en capsules, poudres, bouillons et autres formats. Parcourez les produits en fonction des avantages souhaités (soutien immunitaire, mémoire et concentration, soulagement du stress et sommeil, etc.). Vous pouvez également trouver des informations sur les différentes variétés de champignons, les avantages des champignons fonctionnels et les mythes courants sur les champignons.

Champignons parfaits

Cette entreprise familiale se consacre à la promotion de la culture de champignons de haute qualité. Fungi Perfecti vend une variété de suppléments de champignons, d'outils de jardinage et de recherche de nourriture et de kits de culture de champignons d'intérieur. Ils offrent également des ressources sur les champignons comme des articles et des blogs, des séminaires et des livres.

Les champignons médicinaux de Christopher Hobbs : le guide essentiel

Lauréat du prix d'excellence en littérature botanique 2021 de l'American Botanical Council James A. Duke, ce livre fournit tout ce que vous devez savoir sur les champignons. Des détails sur les composés nutritionnels et médicinaux de chaque variété de champignon aux instructions sur la culture, la recherche de nourriture et l'approvisionnement en champignons.

Livre de recettes de la communauté des champignons fantastiques

Ce livre de cuisine propose des recettes de champignons représentant des cultures du monde entier. Quelques exemples dignes de saliver : biscuits chaga aux pépites de chocolat, pizza à la trompette noire et aux figues, et chowdah aux champignons et au homard. Le livre de cuisine comprend des essais qui explorent une gamme de sujets, tels que la culture des champignons et la recherche de nourriture.

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