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Nov 25, 2023

Que sont les gommes de mousse de mer? Avantages pour la santé, risques, plus

Des multivitamines au CBD, les gommes sont devenues la forme la plus populaire pour

Des multivitamines au CBD, les gommes sont devenues la forme la plus populaire de suppléments, selon une étude de marché de Glanbia. Mais même si vous reconnaissez des choses comme la mélatonine, la vitamine C et les bonbons au collagène, il existe un type de plus en plus populaire qui peut être moins familier : les bonbons à la mousse de mer.

Peut-être les avez-vous entendus mentionnés si vous êtes sur TikTok (ou si vous avez des amis qui le sont), ou si vous avez aperçu une bouteille dans votre pharmacie locale. Mais qu'est-ce que la mousse de mer exactement, et pourquoi devriez-vous l'essayer sous forme de gomme ou de toute autre manière ?

"La mousse de mer - communément appelée mousse d'Irlande - est une algue rouge", explique Amy Kimberlain, RD, CDCES, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique qui vit à Miami. Selon la Cleveland Clinic, la mousse de mer d'Irlande présente de nombreux avantages potentiels pour la santé et peut même être considérée comme saine pour le cœur, bien que de nombreuses recherches restent à faire pour déterminer ses avantages.

Bien que vous puissiez consommer de la mousse de mer de différentes manières, y compris des poudres, des gels et des pilules, la forme gommeuse a pris son envol. Selon le Wall Street Journal, cela peut être dû à l'augmentation globale des suppléments gommeux pour à peu près tous les besoins de santé.

"Les gommes ne sont qu'un autre moyen à la mode d'obtenir de la mousse de mer, qui est un" super aliment "pour le moment", déclare Mascha Davis, MPH, RDN, diététiste-nutritionniste basée à Los Angeles et auteur de Eat Your Vitamins. "Les gommes ont bon goût (elles contiennent souvent du sucre ajouté ou d'autres saveurs) et sont amusantes à manger, elles ont donc gagné en popularité ces dernières années", ajoute Davis.

Ici, découvrez ce que vous devez savoir sur les gommes à la mousse de mer d'Irlande, si les influenceurs ont raison (ou non) et si elles valent vraiment la peine d'être mangées.

Les gommes de mousse de mer, également connues sous le nom de gommes de mousse de mer d'Irlande, sont un type de supplément, explique Kimberlain. Ils contiennent – ​​pas de surprise ici – de la mousse de mer. La mousse de mer, ou Chondrus crispus, pousse sur les côtes atlantiques de l'Irlande, de l'Europe continentale et de l'Amérique du Nord, et a des branches en forme d'éventail, selon Britannica.

"Généralement, la mousse de mer est récoltée pour le carraghénane qu'elle contient, et le carraghénane est souvent utilisé pour épaissir les produits", explique Kimberlain. La mousse de mer est également disponible à l'état brut, ajoute Kimberlain, et est généralement sans danger pour la consommation. La forme brute se décline dans une gamme de nuances, du violet foncé au rouge ou à l'or, et a un goût similaire aux palourdes ou aux huîtres, note la Cleveland Clinic.

Si vous n'aimez pas les fruits de mer, la mousse de mer crue n'est probablement pas pour vous, mais les suppléments gommeux de mousse de mer n'ont généralement pas la même saveur sous-marine, ajoute la Cleveland Clinic. En plus de la mousse de mer, les gommes peuvent contenir d'autres ingrédients, qu'il s'agisse de baies de sureau pour masquer la saveur et fournir des vitamines et des minéraux supplémentaires (ces baies contiennent de la vitamine C et du calcium, selon l'USDA), ou du jus de canne évaporé pour rehausser la douceur de la gomme. . La pectine, un type d'amidon, est souvent incluse pour leur donner leur consistance gommeuse.

La mousse de mer a été qualifiée de super aliment en raison de ses prétendus bienfaits pour la santé. "Considérée comme "riche en nutriments", la mousse de mer est une riche source de vitamines, de minéraux, de graisses polyinsaturées et d'antioxydants", déclare Kimberlain. "De plus, la mousse de mer est faible en calories et contient une petite quantité de protéines." Voici les fonctions théoriques de la mousse de mer (et des gommes de mousse de mer), selon la Cleveland Clinic :

Si vous souhaitez consommer de la mousse de mer pour ses avantages potentiels pour la santé, vous pouvez l'obtenir de différentes manières. Par exemple, vous pouvez le manger cru (il est généralement vendu en sachets dans les magasins d'aliments naturels) ou sous forme de supplément, qu'il s'agisse de gélules, de gommes, de gel ou de poudres. Kim Kardashian, par exemple, a partagé sur Twitter qu'elle ajoute de la poudre de mousse de mer à ses smoothies.

Quant aux gommes de mousse de mer, elles varient également :

Sachez juste avant d'acheter : la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis indique que le terme "naturel" peut être utilisé lorsque rien d'artificiel n'a été ajouté au produit, mais selon l'Université du Texas à Austin, les produits "naturels" peuvent être génétiquement modifié et produit avec des pesticides, et peut ne pas être plus sain que les produits qui n'utilisent pas le mot "naturel". Donc, si vous voyez le terme "naturel", par exemple sur l'étiquette de la marque de mousse de mousse de mer Wixar Naturals, prenez-le avec un grain de sel.

Quant au biologique, il s'agit d'un terme réglementé, par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA). Ils prennent en compte toutes sortes de facteurs, de la qualité du sol à la lutte contre les ravageurs et les mauvaises herbes, en passant par l'utilisation d'additifs pour le sol. Une marque, Wild & Organic, contient un mélange d'ingrédients biologiques et non biologiques.

En ce qui concerne les gommes à la mousse de mer faites maison, vous pouvez trouver des recettes en ligne, qu'il s'agisse de variétés végétaliennes, comme celles de That Girl Cooks Healthy, à celles aromatisées au sureau (un accord commun avec la mousse de mer) de Good Food Baddie. Les créer vous-même nécessite un certain nombre d'étapes, telles que la fabrication de votre propre gel de mousse de mer, et ils contiennent, comme les gommes achetées en magasin, des formes d'édulcorants, comme le jus de pomme, le sirop d'érable ou le nectar d'agave.

Désireux de vous lancer dans votre voyage gommeux de mousse de mer? Malheureusement, la recherche ne va pas trop loin en ce qui concerne les avantages pour la santé du supplément, ou la mousse de mer en général.

"Il n'y a pas trop d'études dans l'ensemble et il en faut certainement plus pour confirmer les résultats, sans compter que les études qui ont été réalisées sont assez petites", déclare Kimberlain.

Voici quelques avantages potentiels des gommes à base de mousse de mer d'Irlande.

Si vous voulez marquer plus de vitamines et de minéraux, comme le calcium, le magnésium, la vitamine A et le phosphore, vous les trouverez dans la mousse de mer, selon l'USDA. Il contient également des antioxydants, dit Kimberlain, qui sont des substances généralement présentes dans les aliments qui peuvent retarder ou prévenir les dommages cellulaires dans le corps, selon le National Center for Complementary and Integrative Health. Une étude, publiée dans les rapports de toxicologie de juillet 2021, indique que les algues rouges auront une grande valeur pharmaceutique à l'avenir, grâce à leurs niveaux élevés d'antioxydants.

La santé intestinale suscite beaucoup d'intérêt ces jours-ci, avec de plus en plus de personnes à la recherche de produits et d'aliments qui peuvent aider leur intestin. Les gommes à base de mousse de mer peuvent entrer dans cette catégorie : une revue publiée dans Marine Drugs de juin 2021 a examiné les algues (donc pas techniquement la mousse de mer, mais elles appartiennent à la même famille) et a constaté que certains composants des algues aidaient le microbiome intestinal. "Il s'agit d'une découverte préliminaire, mais cela montre que la mousse de mer pourrait agir comme un prébiotique - qui est un aliment pour les probiotiques - et à son tour favoriser la santé intestinale", déclare Kimberlain. Les prébiotiques sont des produits végétaux qui agissent comme « engrais » pour favoriser la croissance des bonnes bactéries dans votre intestin, selon la clinique Mayo.

Le carraghénane dans la mousse de mer est généralement utilisé comme agent épaississant dans les aliments transformés, mais il peut avoir un rôle au-delà de cela. Une revue publiée dans la revue Molecules en novembre 2019 a révélé que le carraghénane contenu dans la mousse de mer pourrait combattre le cancer. "Les composants trouvés dans la mousse de mer ont montré des signes d'activité anticancéreuse, ce qui est prometteur", déclare Kimberlain. L'étude a également noté que le carraghénane pourrait rendre les médicaments anticancéreux plus efficaces. Pourtant, beaucoup plus de recherches doivent être faites. Les études ont été menées sur des souris ou des tubes à essai, dit Kimberlain, et devraient être menées sur des humains.

Nous essayons tous d'améliorer notre système immunitaire ces jours-ci - alors la mousse de mer pourrait-elle donner un coup de pouce au vôtre ? Une revue de la recherche publiée dans le numéro de juin 2021 de Marine Drugs a noté que les algues en général sont "immunomodulatrices" (ce qui signifie qu'elles stimulent ou suppriment le système immunitaire, que ce soit pour aider à combattre une infection, un cancer ou d'autres maladies du corps, par l'Institut national du cancer). La plupart des études qui testent son impact sur le système immunitaire ont été réalisées en laboratoire. Des études sur l'homme doivent donc être menées pour montrer si les gommes de mousse de mer devraient faire partie de l'arsenal de renforcement immunitaire des personnes.

Beaucoup indiquent que la mousse de mer est potentiellement saine pour le cœur en raison de sa fibre, mais le problème est que la fibre est présente dans la mousse de mer brute mais pas tellement dans les gommes. Par exemple, une portion de gommes True Sea Moss ne contient que 0,2 g de fibres, ce qui ne représente même pas 1 % de vos besoins quotidiens en fibres.

Une étude publiée dans Atherosclerosis and Thrombosis de décembre 2021 a révélé que les personnes qui consommaient des algues (un cousin de la mousse de mer) avaient un risque réduit d'AVC total. Pourtant, les auteurs de l'étude ont constaté que cela n'était vrai que chez les participants masculins. Les auteurs de l'étude ont souligné les composants potentiellement sains pour le cœur des algues comme le potassium (que vous obtiendrez de la mousse de mer en petites quantités), les flavonoïdes (qui sont des substances qui agissent comme des antioxydants) et les fibres (que les gommes de mousse de mer ne fournissent pas).

Vous cherchez à récupérer plus rapidement après votre entraînement ? "Il existe une petite étude qui pourrait suggérer que les algues rouges peuvent aider à la récupération musculaire, peut-être en raison de leur teneur en protéines", explique Dawn Jackson Blatner, RDN, qui pratique à Chicago. Pour l'étude, publiée en octobre 2018 par l'Asian Journal of Medical Sciences, les sujets ont reçu trois capsules de mousse de mer par jour et ont constaté un effet bénéfique sur l'épuisement, la fatigue et la douleur (bien que l'étude ne comptait que 80 participants). Il est important de noter que l'étude a été réalisée avec des capsules, pas des gommes, et la plupart des gommes de mousse de mer ne contiennent pratiquement aucune protéine, de sorte que les effets peuvent ne pas être les mêmes.

De nombreux influenceurs sur les réseaux sociaux vantent les gommes à base de mousse de mer pour perdre du poids. Et la clinique de Cleveland dit que cela pourrait être vrai, en partie grâce à la fibre de mousse de mer, qui peut vous aider à rester rassasié et à ne pas avoir envie de nourriture et de collations. Mais, comme mentionné précédemment, les gommes à base de mousse de mer ne contiennent pas beaucoup de fibres.

Une revue, publiée en août 2020 dans la revue Nutrients, a révélé que l'effet anti-obésité des micronutriments peut être dû à un impact positif sur les bactéries intestinales, ou parce qu'ils déclenchent des voies chimiques dans le corps qui aident à prévenir l'accumulation de graisse corporelle. Les études qu'ils ont examinées ont été réalisées sur des animaux, avec des quantités de mousse de mer beaucoup plus importantes que celles que l'on trouve dans les bonbons gélifiés, il faut donc faire plus de recherches pour tester l'effet chez l'homme.

Bien que les gommes de mousse de mer d'Irlande aient probablement un bon goût grâce à des ingrédients supplémentaires comme le sureau et le jus de pomme, et qu'elles soient généralement tolérées par beaucoup, il y a certaines choses à savoir avant d'acheter votre premier contenant.

Tout d'abord, une précaution générale concernant la mousse de mer. "Nous avons encore beaucoup à apprendre sur la sécurité et l'efficacité de la mousse de mer", déclare Kimberlain. "L'endroit où la mousse de mer est récoltée peut modifier sa valeur nutritionnelle, ce qui signifie qu'elle est assez variable dans ce qu'elle peut fournir en fonction de l'endroit où elle a été cultivée." Découvrez certains des risques et effets secondaires de la mousse de mer d'Irlande.

Ils peuvent contenir des métaux lourds

Une raison de réfléchir à deux fois avant d'acheter ? "Une remarque importante est que la mousse de mer peut contenir des métaux lourds", déclare Kimberlain. Selon l'Occupational Safety and Health Administration (OSHA) des États-Unis, les métaux lourds sont des métaux et des composés métalliques comme le mercure et le plomb qui peuvent avoir un impact négatif sur la santé d'une personne. En très petites quantités, ils sont nécessaires à la vie, mais en grande quantité, ils peuvent être toxiques, ajoute l'OSHA.

Ils peuvent provoquer une inflammation

Alors que le carraghénane (qui se trouve dans la mousse de mer) est utilisé depuis longtemps comme agent épaississant dans les aliments transformés, et que certaines études montrent qu'il a des aspects bénéfiques pour la santé, il a créé un buzz ces dernières années car certains disent qu'il peut conduire à l'inflammation et à d'autres problèmes de santé.

La recherche a soulevé certains de ces drapeaux rouges. Par exemple, une revue publiée en mai 2017 dans Frontiers in Pediatrics a révélé que le carraghénane dans les aliments pouvait créer une réponse inflammatoire dans l'intestin. Les chercheurs donnent souvent du carraghénane aux animaux dans des études pour produire une inflammation intestinale, et ils notent que les cellules humaines réagissent probablement de la même manière (bien que d'autres études doivent être menées pour déterminer l'impact du carraghénane).

Ils contiennent de l'iode

Alors que les fabricants de mousse de mer vantent l'iode qu'elle contient comme un avantage, Kimberlain note qu'une trop grande quantité d'iode peut créer des problèmes. "S'il y a des quantités excessives d'iode consommées, cela peut entraîner des problèmes de thyroïde", explique Kimberlain. La Harvard TH Chan School of Public Health note qu'un excès d'iode peut entraîner une production excessive d'hormones thyroïdiennes, ce qui peut entraîner une hyperthyroïdie.

"Les personnes atteintes de la maladie de Graves, de Hashimoto ou de thyroïdite ne voudraient pas consommer d'aliments qui affectent ou ont un impact sur leur thyroïde, alors qu'elles gèrent déjà des conditions qui affectent leur thyroïde", ajoute Kimberlain.

Une étude, publiée dans le numéro d'août 2020 d'Environmental Science and Pollution Research International, a examiné 30 échantillons d'algues rouges vendues dans les magasins et a constaté que la mousse d'Irlande avait la teneur en iode la plus élevée, et que ses niveaux peuvent grandement contribuer à l'apport quotidien recommandé de iode pour les enfants (ainsi, les enfants peuvent vouloir éviter la mousse de mer, étant donné qu'ils ont besoin d'une quantité inférieure d'iode et qu'ils l'obtiennent probablement d'autres sources).

Ils ne sont probablement pas sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes

En raison des métaux lourds potentiels, contre lesquels des groupes comme l'American College of Obstetricians and Gynecologists mettent en garde, des niveaux élevés d'iode (une étude antérieure indique que même un petit excès d'iode est trop pour les femmes enceintes), et le manque de recherche sur ces gommes, les femmes enceintes et allaitantes doivent les éviter. Pour ces raisons, les enfants devraient probablement les ignorer également.

Il y a eu beaucoup de discussions sur le fait que la prise de ces bonbons gélifiés pourrait améliorer la fertilité, mais il n'y a aucune recherche montrant directement qu'ils ont un impact dans ce département.

Ils ne sont pas strictement réglementés

Les gommes à base de mousse de mer sont considérées comme un complément plutôt qu'un aliment, ce qui entraîne une foule de questions. La FDA n'évalue pas l'innocuité et l'efficacité des suppléments avant leur vente, note-t-elle, ce qui signifie qu'il n'y a eu aucune approbation officielle sur aucun de ces produits. En raison de ce risque, vous devriez parler avec votre médecin ou votre diététiste avant de prendre ces gommes.

Ils présentent probablement des risques pour ceux qui prennent des anticoagulants

Si vous prenez des anticoagulants, réfléchissez-y à deux fois avant de prendre des gommes à base de mousse de mer. C'est parce que la mousse de mer s'est avérée avoir des propriétés anticoagulantes dans une étude publiée en novembre 2017 dans la revue Natural Product Research.

Les gommes à base de mousse de mer peuvent augmenter votre consommation d'iode, et les gens peuvent ressentir ces effets secondaires s'ils consomment trop d'iode, selon les National Institutes of Health :

En outre, l'empoisonnement aux métaux lourds peut induire ces effets secondaires, selon MedlinePlus :

Les adultes en bonne santé qui ne sont pas enceintes ou qui n'allaitent pas, ou qui n'ont pas de problèmes de thyroïde ou qui ne prennent pas de médicaments anticoagulants, peuvent ne pas avoir de problèmes avec les gommes à la mousse de mer.

Cela dit, faut-il vraiment les prendre ? Kimberlain n'est pas convaincu. "Je recommande toujours de regarder et de voir ce que vous mangez actuellement et à partir de là, de voir comment vous pourriez vous améliorer", déclare Kimberlain. "Les suppléments ne sont pas toujours nécessaires si vous obtenez ce dont vous avez besoin dans le cadre d'un régime alimentaire sain et général", dit-elle.

Quant à qui devrait les éviter? Optez contre eux si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous avez des problèmes de thyroïde ou si vous prenez des anticoagulants. Les enfants doivent rester à l'écart.

De plus, il y a le coût à prendre en compte. "La mousse de mer peut coûter cher, donc si vous essayez d'économiser de l'argent sur vos courses et vos suppléments - et qui ne l'est pas ? - vous vous en passerez", déclare Davis. "Si vous aimez expérimenter et essayer de nouvelles choses, allez-y et essayez-les. Ne vous attendez pas à des miracles, peu importe ce que disent les influenceurs de TikTok", ajoute Davis.

Si vous envisagez toujours ce supplément, voici quelques directives générales sur la façon de les sélectionner, de les stocker et de les conserver.

Assurez-vous de vérifier l'étiquette en premier. "Faites attention aux additifs inutiles comme le sucre ou les colorants et arômes artificiels", déclare Davis.

De nombreux bonbons à la mousse de mer contiennent également des ingrédients tels que le sureau, le fucus (une algue brune), la racine de bardane et la vitamine C. Assurez-vous que la mousse de mer est l'un des ingrédients les plus répandus (vous obtenez donc la mousse de mer que vous achetez) .

Si vous êtes végétalien, vous voudrez éviter les gommes à base de mousse de mer à base de gélatine (qui contient des produits d'origine animale), ainsi que les œufs et les produits laitiers - vérifiez l'étiquette pour vous assurer que ces ingrédients ne sont pas présents.

De plus, certains bonbons à la mousse de mer contiennent des ingrédients biologiques, donc si vous essayez d'acheter des produits biologiques lorsque cela est possible, gardez également un œil sur ces contenants.

Pour rappel, les gommes de mousse de mer sont considérées comme un supplément et ne sont pas réglementées par la FDA, donc savoir quelle marque est la meilleure peut poser un défi.

Selon MedlinePlus, vous voudrez stocker les médicaments dans un endroit frais et sombre, comme le tiroir de votre chambre ou une armoire de cuisine éloignée de la cuisinière ou de l'évier, afin que les ingrédients ne soient pas dégradés.

Si vous fabriquez vous-même des gommes, certains blogueurs peuvent vous suggérer de les conserver au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation.

La posologie typique des gommes à la mousse de mer est de deux par jour, et la quantité de mousse de mer dans chaque dose varie selon la marque. Par exemple, certaines marques contiennent 1,2 gramme (g) par dose (ou 1 200 milligrammes [mg]) tandis que d'autres contiennent 1,6 g (ou 1 600 mg). Si vous l'achetez sous forme de capsule, vous pourriez obtenir une dose encore plus élevée - par exemple, une marque de capsules de mousse de mer contient 2 g (2 000 mg) par portion.

Avant de cliquer sur "acheter" sur les gommes de mousse de mer, sachez qu'aucune dose sûre n'a été établie, dit Kimberlain. "La recherche montre que la consommation de jusqu'à 4 g par jour de mousse de mer n'a pas eu d'effets néfastes sur la santé", déclare Kimberlain. Assurez-vous simplement de ne pas profiter de quelques gommes supplémentaires, car elles ont si bon goût. "La seule chose à considérer est la quantité d'iode consommée tout au long de la journée, car cela pourrait entraîner une quantité excessive d'iode total", a déclaré Kimberlain.

Les recettes de gommes à la mousse de mer contiennent généralement une liste d'ingrédients plus simple, ce qui signifie qu'elles ont souvent une courte durée de conservation (vous voudrez peut-être en partager avec vos amis ou en faire de petites quantités).

Les gommes à la mousse de mer irlandaise de That Girl Cooks Healthy comprennent du jus de pomme, de la poudre d'agar agar, du gingembre, de la cannelle, du gel de mousse de mer et du nectar d'agave, et se conservent au réfrigérateur pendant cinq jours. Il suffit simplement de chauffer les ingrédients dans une casserole, puis après quelques brassages, c'est prêt à être versé dans le moule.

La plupart des recettes nécessitent que vous fassiez d'abord votre propre gel de mousse de mer, ce qui implique de faire tremper de la mousse de mer crue pendant plusieurs heures dans de l'eau, puis de la mélanger. Vous pouvez également acheter du gel de mousse de mer préfabriqué et sauter cette étape.

Même si certaines recherches montrent que les gommes de mousse de mer peuvent avoir quelques avantages pour la santé, comme fournir des vitamines et des minéraux, en plus d'aider potentiellement votre intestin, il existe également des preuves contradictoires. Les personnes enceintes, qui allaitent, qui ont des problèmes de thyroïde ou qui prennent des anticoagulants devraient les éviter (et les enfants aussi) compte tenu du risque d'excès d'iode ou de métaux lourds. De plus, si vous avez un budget limité, les gommes à base de mousse de mer peuvent être un moyen coûteux (et potentiellement inutile) d'obtenir vos vitamines et minéraux.

"Conclusion : parlez toujours à votre médecin ou à un diététicien-nutritionniste avant d'ajouter quelque chose comme un supplément à votre alimentation ou à vos habitudes alimentaires", explique Kimberlain.

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