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Sep 01, 2023

Les bienfaits de la vitamine K : à quoi sert-elle et en consommez-vous suffisamment ?

Selon une enquête auprès des consommateurs de 2021 sur les compléments alimentaires, huit sur 10 aux États-Unis

Selon une enquête auprès des consommateurs de 2021 sur les compléments alimentaires, huit adultes américains sur 10 prennent une forme de supplément vitaminique ou minéral. Et plus de la moitié des adultes américains prennent des multivitamines pour un chiffre d'affaires de 50 milliards de dollars par an.

Bien que de nombreux nutriments dérivés des suppléments puissent être obtenus naturellement grâce à une alimentation saine, la supplémentation est toujours conseillée pour certaines personnes dans certaines conditions.

Dans le cas de la vitamine K, la plupart des adultes n'ont pas besoin de supplémenter le nutriment en plus de leur alimentation, mais pour les nouveau-nés, la supplémentation en vitamine K pourrait devenir une question de vie ou de mort.

La vitamine K est une vitamine liposoluble qui se présente sous deux formes : la phylloquinone et les ménaquinones. Les deux sont utilisés par le corps pour former des caillots afin de réduire les saignements en cas de blessure. La vitamine K se trouve dans le cerveau, le foie, le cœur, le pancréas et les os. Il est décomposé par le corps très rapidement et atteint rarement des niveaux toxiques.

En plus de ses avantages cardiovasculaires pour aider le sang à coaguler normalement, la vitamine K est également un nutriment essentiel pour la santé des os car elle augmente la densité minérale osseuse et réduit les taux de fractures. Un type de vitamine K, appelé K2, s'est également avéré utile pour aider près de la moitié des Américains qui manquent de vitamine D. "La vitamine D favorise l'absorption du calcium et son dépôt dans les os, mais si ce système tourne mal, le calcium peut se déposer dans les artères, ce qui augmente le risque de calcification », explique Josh Redd, NMD, fondateur de RedRiver Health and Wellness et auteur de « The Truth About Low Thyroid ».

"La vitamine K2 aide à prévenir cela en activant une protéine qui dirige le calcium vers les os", explique Redd. En effet, la recherche a montré qu'un apport suffisant en vitamine K2 dans son alimentation avec de la vitamine D peut aider à renforcer les os pour réduire les fractures.

Au-delà de ses rôles dans la coagulation du sang et le maintien des os, la vitamine K peut également avoir d'autres avantages pour la santé. Par exemple, en raison d'essais observationnels encourageants, la vitamine K est parfois présentée comme un moyen de réduire le risque d'arthrite ou de démence, "mais les études observationnelles n'établissent pas de causalité", explique Sarah Booth, PhD, directrice du centre Jean Mayer USDA Human Centre de recherche en nutrition sur le vieillissement de l'Université Tufts. Pour cette raison, elle dit que davantage de recherches sont nécessaires avant que de tels avantages puissent être connus avec certitude.

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Alors que la plupart des adultes obtiennent suffisamment de vitamine K d'une alimentation saine, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) avertissent que "les bébés naissent avec de très petites quantités de vitamine K dans leur corps, ce qui peut entraîner de graves problèmes de saignement". Pour cette raison, l'agence recommande de recevoir une seule dose intramusculaire de vitamine K à la naissance. "Ceci est considéré comme une dose sûre", déclare Booth. "Les tendances récentes chez un petit nombre de parents refusant (le vaccin) pour leurs nouveau-nés ont entraîné une augmentation des saignements liés à une carence en vitamine K. Cela est tout à fait évitable."

Au-delà d'une carence potentiellement mortelle en vitamine K chez les bébés, une supplémentation en vitamine K "peut également être nécessaire pour ceux qui n'absorbent pas bien les graisses ou pour les personnes dont le pancréas ne fonctionne pas normalement", explique Kate Zeratsky, diététicienne nutritionniste à la Mayo Clinic. à Rochester, Minnesota. "Les quantités et les types de suppléments devraient être recommandés par votre fournisseur de soins de santé", ajoute-t-elle.

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Bien que certaines de ces personnes veuillent envisager une supplémentation en vitamine K, la plupart des adultes n'en ont pas besoin. "Nos bactéries intestinales (de l'intestin) peuvent produire de la vitamine K, et notre corps recycle également la vitamine K, ce qui rend une carence rare", explique Zeratsky.

Ceux qui ont encore besoin d'augmenter leur apport en nutriments peuvent le faire naturellement en mangeant les bons aliments. La vitamine K se trouve dans les légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou frisé, les choux de Bruxelles et le brocoli et dans les fruits comme le kiwi, l'avocat et les mûres. Zeratsky dit: "Avant d'envisager un supplément, pensez à la nourriture."