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Sep 25, 2023

Suppléments de champignons : l'analyse du marché appelle à un contrôle qualité plus rigoureux

13 février 2023 - Dernier

13 février 2023 - Dernière mise à jour le 13 février 2023 à 11h56 GMT

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On craint qu'en raison de la nature des champignons et de leur historique de consommation, une hypothèse prédisposée de sécurité entrave les tests à des fins médicinales. En tant que complément alimentaire, les dérivés de champignons sont "considérés comme un aliment par l'autorité de régulation", mais dans une étude récente, des critiques sont formulées sur le manque de contrôle à l'importation.

Les auteurs de l'étude, publiée dans 'Nutrients', précisent : "Bien que ces produits soient considérés comme sûrs pour leur 'usage traditionnel', les analyses menées par les auteurs suggèrent des incohérences d'un autre point de vue : la diversité des champignons déclarés sur l'étiquette et la teneur réelle en bêta-glucanes, ainsi que la présence de contaminants à des concentrations supérieures à celles requises par la loi.​

"Des contrôles renforcés relatifs à l'analyse qualitative et quantitative des extraits nutraceutiques, ainsi que des dialogues étroits entre la communauté scientifique et les autorités réglementaires, sont urgents afin de réguler un marché aux limites législatives fortes et de protéger la santé du consommateur."​

Un défaut de régulation​

Bien que de nombreuses entreprises européennes vendent des myothérapies, la nouvelle étude note que la culture et les tests de champignons médicinaux à grande échelle se font principalement en Chine, où la majorité des installations de production n'ont pas de pratiques de fabrication internationalement reconnues qui respectent la législation européenne.

"Les produits achetés à l'étranger sous forme de poudres et d'extraits ne sont pas toujours d'origine avérée et parfois d'identification taxonomique douteuse", indique le rapport.

Le Dr Mark Tallon, associé directeur du cabinet de conseil en droit alimentaire Legal Foods, a déclaré à l'appui de l'étude : "Comme pour toutes les substances botaniques, les fabricants doivent s'assurer qu'ils prennent des mesures adéquates pour déterminer que ce qu'ils commercialisent auprès des consommateurs est non seulement sûr conformément aux alimentaires, mais sont de la nature, de la substance et de la qualité requises.

"Une option pour les entreprises sont les tests et l'accréditation par des tiers pour s'assurer que les fournisseurs d'ingrédients tiennent leurs promesses. Le simple fait de s'appuyer sur le COA de vos fournisseurs d'ingrédients [​Certificat d'analyse]​ peut ne pas suffire à fournir une protection contre les litiges lors de l'utilisation d'une diligence raisonnable défense, car tous les efforts raisonnables n'ont pas été déployés. »

Un résumé d'étude​

19 échantillons provenant de six entreprises différentes ont été soumis à des analyses moléculaires et biochimiques dans le but de comparer les espèces de champignons utilisées. Seuls six de ces 19 correspondaient aux espèces indiquées sur l'étiquette.

En mettant l'accent sur les composés dangereux – par exemple les mycotoxines et les métaux lourds – des traces ont été trouvées dans plusieurs des lots testés. Dans un produit, la concentration d'aflatoxines était supérieure à celle autorisée par la Commission européenne.

Le rapport indique : "Tout cela est particulièrement pertinent puisque les dosages de champignons dont l'efficacité sur les paramètres de santé humaine a été démontrée sont élevés, et l'efficacité a été principalement observée pour une exposition à moyen et long terme, de sorte que les profils de sécurité les plus élevés doivent être garantis tout en les concentrations détectées de métaux lourds et de nicotine ne semblent pas poser de problème."​

La teneur en glucane a été évaluée, les résultats faisant état d'une variabilité écrasante au sein d'un même échantillon.

En résumé, le Dr Tallon a déclaré : "L'étude évalue l'authenticité des produits contenant jusqu'à trois champignons différents, l'indicateur de la biomasse fongique (ergostérol) et le marqueur qualitatif (glucane), mais également les niveaux possibles de substances/contaminants pouvant poser un problème de sécurité (aflatoxines , métaux lourds…) conformément au Règlement 1881/2006. ​

"Les résultats indiquent que même dans cet échantillon de petite taille, les problèmes de champignons prétendument présents dans le produit n'étaient pas déterminés par identification moléculaire. De plus, dans un produit, nous constatons que les niveaux d'aflatoxines dépassent la limite légale de sécurité."

des reproches​

Luca Bucchini, spécialiste des risques alimentaires, de Hylobates Consulting, a déclaré que si "la recherche sur la composition, la sécurité et la qualité des substances utilisées dans les compléments alimentaires est généralement la bienvenue", il y a des défauts dans la prémisse générale de l'étude, car "personne avec une expertise peut penser que le cadre de la loi médicinale est adapté aux champignons traditionnels".​

Il a déclaré: "Les auteurs ne fournissent aucune information sur l'origine des échantillons, ce qui serait nécessaire pour tirer une quelconque conclusion sur la qualité des produits sur le marché. Il est surprenant que l'éditeur et les examinateurs aient accepté une telle réticence. ​

"De graves problèmes sont survenus avec l'identification par l'ADN des échantillons d'extraits, donc une certaine validation des échantillons authentifiés aurait été la bienvenue. À cet égard, les auteurs doivent être remerciés d'avoir souligné la question de l'authentification qui est vraiment importante pour les substances naturelles. Données sur le produit chimique les tests (par exemple, la reproductibilité) manquent, bien que le but de l'enquête soit intéressant."

Revue : Nutriments

Publié en ligne : https://www.mdpi.com/2072-6643/15/3/776​

"Suppléments à base de champignons en Italie : ouvrons la boîte de Pandore"

Auteurs : Samuele Risoli, Cristina Nali, Sabrina Sarrocco, Arrigo Francesco Giuseppe Cicero, Alessandro Colletti, Filippo Bosco, Giuseppe Venturella, Agata Gadaleta, Maria Letizia Gargano et Ilaria Marcotuli.

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