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Jun 03, 2023

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Les desserts à faible teneur en glucides sont le moyen idéal pour conclure un repas sain. Bien sûr, ils sont également idéaux si vous êtes à la recherche de desserts céto appropriés, d'une délicatesse nutritive ou si vous voulez simplement vous offrir quelque chose de tout à fait délicieux. Heureusement, il est facile de satisfaire cette envie grâce au fait que de nombreuses options alléchantes sont disponibles sur les étagères des épiceries.

Tout d'abord, vous devriez essayer de rester à l'écart d'une quantité excessive d'aliments riches en glucides comme les chips, les craquelins, le pain et les aliments sans gluten cuits au four. Certains fruits secs, tels que les bananes, la mangue, les raisins secs et les dattes, ne sont pas non plus idéaux. D'autre part, d'autres options de fruits sont un excellent choix pour les desserts à faible teneur en glucides, tout comme certains types de gâteaux, de biscuits et même de chocolat adaptés aux céto. (Oui, chocolat!)

Si cela a piqué votre intérêt, c'est probablement parce que certains des desserts les plus emblématiques aux États-Unis sont les biscuits aux pépites de chocolat, le gâteau au fromage, le pudding et d'autres délices qui ravissent les papilles. Vous avez juste besoin de savoir comment déterminer quelles options sont des desserts à faible teneur en glucides, ainsi que quelques idées pour commencer. Nous pouvons vous aider avec les deux!

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Comprendre ce qui compte vraiment comme un dessert à faible teneur en glucides - qui peut être un bon choix en soi si vous suivez un régime céto - peut être un jeu d'enfant.

"La quantité spécifique de glucides qui qualifie un dessert de "faible teneur en glucides" peut varier en fonction des besoins et des objectifs alimentaires individuels",Meaghan Greenwood, Dt.P. , raconte Mange ça, pas ça ! "Cependant, en règle générale, un dessert à faible teneur en glucides contient généralement environ 15 à 30 grammes de glucides nets par portion."

"Une faible teneur en glucides pour une personne atteinte de diabète représenterait jusqu'à 5 grammes de glucides totaux", expliqueAmy S. Margulies, RD, CDCES, LDN, NBC-HWC . "Pour une personne sans diabète, il n'y a pas de nombre aussi définitif, mais environ 15 à 20 grammes de glucides totaux pourraient toujours être considérés comme faibles en glucides", ajoute-t-elle, faisant écho à Greenwood. "Quinze grammes de glucides font une portion de glucides, selon l'American Diabetes Association et le CDC."

Margulies note également que "bien qu'il n'y ait pas de définition unique de faible teneur en glucides pour tout le monde, les meilleurs résultats proviennent de changements auxquels vous pouvez vous tenir à long terme". En plus de cela, elle explique que "l'ajout d'une protéine ou d'une graisse saine à une portion de glucides aide à empêcher les glucides d'avoir un impact majeur sur votre glycémie en ralentissant l'absorption des glucides".

Dans cet esprit, découvrez les meilleurs desserts à faible teneur en glucides auxquels vous ne pourrez peut-être pas résister! De plus, pour plus de conseils sur une alimentation saine qui vous aideront à faire attention à vos glucides, consultez 29 idées de petit-déjeuner à faible teneur en glucides qui vous garderont rassasié toute la matinée.

Total de glucides par portion : 14,2 grammes de lait écrémé au yogourt grec, nature (portion de 100 grammes) :3,64 grammes de glucidesMûres (portion de 50 grammes):4,8 grammes de glucidesFraises (portion de 50 grammes):3,8 grammes de glucidesNoix mélangées (portion de 9,33 grammes):2 grammes de glucides

La prochaine fois que vous irez à l'épicerie, assurez-vous de ramasser tout ce dont vous avez besoin pour préparer un parfait paradisiaque. Greenwood recommande "de superposer des baies mélangées fraîches ou congelées avec du yogourt grec et une pincée de noix broyées".

En plus d'être un dessert succulent, les baies peuvent offrir une abondance d'avantages. En fait, la Harvard TH Chan School of Public Health les a considérés comme "parmi les aliments les plus sains que vous puissiez manger". Grâce aux vitamines, minéraux et nutriments présents dans les baies, ils peuvent réduire le risque de diabète de type 2, réduire le risque de crise cardiaque et améliorer à la fois l'apprentissage et la mémoire tout en aidant vos efforts intestinaux et de perte de poids. Lorsqu'il s'agit d'acheter votre parfait, il est utile de savoir que les baies fraîches et surgelées sont des options saines qui vous offrent les mêmes avantages nutritifs et délicieux.

Total de glucides par portion : 15,2 grammes Avocats (portion de 100 grammes) :8,5 grammes de glucidesCacao en poudre non sucré (1 cuillère à soupe) :3,1 grammes de glucidesStévia (1 cuillère à café) :3 grammes de glucidesExtrait de vanille (1 cuillère à café) :0,5 gramme de glucides

Le chocolat noir présente de nombreux avantages pour la santé, notamment le fait qu'il peut réduire le risque de maladie cardiaque, de maladie d'Alzheimer et de maladie de Parkinson, ainsi qu'avoir un effet positif sur la tension artérielle, le cholestérol et la digestion, selon Medical News Today ( MNT). Combinez cela avec la capacité de l'avocat à prévenir potentiellement la dépression, l'ostéoporose et le cancer, selon un article différent sur le MNT, et vous obtenez un plat très sain et satisfaisant.

"Mélangez des avocats mûrs avec de la poudre de cacao non sucrée", explique Greenwood tout en suggérant ce dessert décadent à faible teneur en glucides. Ensuite, ajoutez "un édulcorant naturel comme la stévia ou le fruit du moine, et une pincée d'extrait de vanille".

EN RELATION : Les avocats sont-ils bons pour vous ? 10 effets scientifiquement prouvés de les manger

Total de glucides par portion : 16,4 grammes de graines de chia (portion de 25 grammes) :10,5 grammes de glucidesLait de coco (portion de 100 grammes):2,9 grammes de glucidesStévia (1 cuillère à café) :3 grammes de glucides

Les noix de coco peuvent vous offrir des protéines, des fibres, du fer et le type de graisse saine dont votre corps a besoin. Ce qu'ils n'ont pas, c'est beaucoup de glucides. Il en va de même pour les graines de chia, qui peuvent être petites mais qui offrent un puissant coup de poing en ce qui concerne leur valeur nutritionnelle.

"Combinez des graines de chia, du lait de coco et une touche d'édulcorant", explique Greenwood, expliquant comment transformer ces ingrédients individuels de l'épicerie en un dessert qui convient à un menu à faible teneur en glucides. "Laissez-le reposer toute la nuit et garnissez de baies ou de noix."

Total de glucides par portion : 18,1 grammes Pommes (portion de 50 grammes) :7,4 grammes de glucidesNoix mélangées (portion de 14 grammes):2,9 grammes de glucidesCannelle moulue (1 cuillère à café) :2,1 grammes de glucidesMiel (portion de 7 grammes): 5,7 grammes de glucides

Les pommes et le miel peuvent augmenter rapidement le nombre de glucides que vous consommez en une journée si vous en mangez trop ou trop. Cependant, profiter d'une quantité raisonnable des deux, ainsi que de quelques autres ajouts savoureux, peut être un choix fabuleux pour ceux qui veulent un dessert céto.

"Évidez et farcissez les pommes avec un mélange de noix hachées, de cannelle et d'un filet de miel", explique Greenwood. Une fois que vous avez préparé le plat, tout ce que vous avez à faire est de "faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre" et de le déguster.

Total de glucides par portion : 20,4 grammes Farine d'amande (portion de 100 grammes) :16,2 grammes de glucidesStévia (1 cuillère à café) :3 grammes de glucidesŒufs (par gros œuf ou 50 grammes) :0,36 gramme de glucides

Vous n'avez pas à abandonner les cookies tout en vous en tenant à un régime alimentaire sain et équilibré à faible teneur en glucides. Au lieu de cela, gardez un œil sur ceux qui "utilisent de la farine d'amande comme base pour les biscuits et adoucissent avec un édulcorant naturel comme l'érythritol ou la stévia", explique Greenwood.

Bien que vous puissiez naturellement vous méfier des édulcorants artificiels, la stévia est différente. Comme Greenwood l'a mentionné, c'est un édulcorant naturel. En fait, une étude publiée dans EXCLI Journal en 2021 a révélé que la stévia contient des propriétés antibactériennes et antioxydantes et peut également être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète, de maladie rénale et de cancer. De plus, une étude de 2022 parue dans Molecules a noté que la stévia pourrait même aider à prévenir le cancer, rendant son attrait aussi doux que son goût.

Si vous ne trouvez pas de biscuits préfabriqués appropriés, dirigez-vous vers une autre allée, prenez ces ingrédients et préparez rapidement des biscuits céto pour vous-même à la maison.

CONNEXION: Qu'est-ce que le sucralose? Et pourquoi c'est dans votre nourriture

Total de glucides par portion : 19,7 grammes Farine d'amande (portion de 75 grammes) :12,2 grammes de glucidesFraises (portion de 50 grammes):3,8 grammes de glucidesCrème fouettée (1/2 tasse ou 30 grammes):3,8 grammes de glucides

Savez-vous ce qui est délicieux ? Des fraises! Savez-vous quoi d'autre est incroyable? Shortcake ! Mettez-les ensemble, et vous avez un dessert digne de baver. Le shortcake aux fraises est également un autre régal bien-aimé que les adeptes du céto peuvent encore creuser s'ils font quelques ajustements à faible teneur en glucides. Pour ce faire, Greenwood explique que vous devez "utiliser de la farine d'amande ou de noix de coco pour faire un biscuit à faible teneur en glucides, garnir de fraises fraîches et de crème fouettée".

Total de glucides par portion : 17,9 grammes

Beurre de cacahuète (portion de 50 grammes):10,9 grammes de glucidesPoudre de protéines de lactosérum (1/2 cuillère ou portion de 14,335 grammes) :4,2 grammes de glucidesMiel (portion de 3,5 grammes): 2,8 grammes de glucides if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var charge utile = 'v=1&tid=UA-53563316-1&cid=bf65a581-db59-4654-8acd-35f82829a51d&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=9095367178101852412'.replace( 'domaine ', emplacement.nom_hôte ); si ( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https ://www.google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ) ; }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Faites passer les boules de beurre de cacahuètes au niveau supérieur en ajoutant un supplément de protéines.

Greenwood propose sa recette simple et rapide : "Mélangez du beurre de cacahuètes, de la poudre de protéines et une touche de miel. Roulez en petites boules et mettez au réfrigérateur."

Gardez simplement à l'esprit qu'il est préférable d'utiliser du beurre de cacahuète naturel, qui pourrait contenir moins de glucides que les variétés typiques. De plus, aidez à contrôler votre nombre de glucides en résistant à l'éventuelle envie d'en faire trop lorsque vous ajoutez du miel et de la poudre de protéines.

Total de glucides par portion : 4,6 grammes Dessert à la gélatine sans sucre (portion de 100 grammes) :4,2 grammes de glucidesCrème fouettée (1 cuillère à soupe) :0,38 gramme de glucides

Si vous avez grandi en mangeant du Jell-O, vous n'êtes certainement pas seul. Cette friandise a été déposée en 1897 et, en 1904, elle a fait son entrée dans le courant dominant avec ce qui est devenu un slogan incroyablement approprié l'appelant "le dessert le plus célèbre d'Amérique", selon l'Université du Michigan.

Toujours aussi connu et adoré de nos jours, si vous aimez le Jell-O agité et agité, vous serez peut-être ravi de découvrir qu'il constitue un dessert idéal à faible teneur en glucides et compatible avec le céto. Selon Greenwood, vous pouvez même "le garnir d'une cuillerée de crème fouettée". Cependant, lorsque vous êtes à l'épicerie, assurez-vous d'acheter de la "gélatine sans sucre", ajoute-t-elle.

Total de glucides par portion : 18,8 grammes Graines de chia (portion de 9 grammes) :3,8 grammes de glucidesCitrouille en conserve (portion de 100 grammes):8,1 grammes de glucidesÉpices pour tarte à la citrouille (1 cuillère à soupe pour 5,6 g) :3,9 grammes de glucidesStévia (1 cuillère à café) :3 grammes de glucides

Ramassez encore plus de graines de chia pendant que vous faites vos courses afin de les ajouter à votre pudding à la citrouille. Si vous n'avez pas votre propre recette, Greenwood suggère de "combiner de la citrouille en conserve, des graines de chia, des épices pour tarte à la citrouille et un édulcorant naturel. Laissez reposer toute la nuit et dégustez."

En ramassant chaque dernier morceau de votre pudding, vous pourrez apprécier le goût ainsi que le fait que la citrouille est excellente pour votre vision, votre cœur et votre système immunitaire tout en ayant une bonne part de fibres qui peuvent vous laisser se sentir bien et rassasié plus longtemps. Cela rend ce dessert à faible teneur en glucides satisfaisant à bien des égards!

Total de glucides par portion : 20,7 grammes Farine d'amande (portion de 75 grammes) :12,2 grammes de glucidesBeurre salé (portion de 100 grammes):0,06 gramme de glucidesFromage à la crème (portion de 100 grammes):5,5 grammes de glucidesStévia (1 cuillère à café) :3 grammes de glucides

Le gâteau au fromage est un dessert incroyablement populaire. En fait, le marché du gâteau au fromage était estimé à 18 milliards de dollars en 2020, et ce chiffre devrait continuer de croître, selon Industry Arc. Vous pouvez être l'une des personnes à faire claquer vos lèvres tout en mangeant cette délicieuse gâterie avec notre gâteau au fromage céto à faible teneur en glucides.

"Faites une croûte avec de la farine d'amande et du beurre, puis créez une garniture de gâteau au fromage sucrée avec un édulcorant à faible teneur en glucides comme l'érythritol", explique Greenwood.

Total de glucides par portion : 15,9 grammesAmandes (portion de 50 grammes) :10,8 grammes de glucidesCannelle moulue (1 cuillère à café) :2,1 grammes de glucidesStévia (1 cuillère à café) :3 grammes de glucides

Les amandes sont une collation croustillante pratique qui peut également faire partie de ce qui pourrait être votre nouveau dessert préféré. Il suffit de "mélanger les amandes avec de la cannelle et une touche d'édulcorant, puis de les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes", suggère Greenwood.

Pendant que vous grignotez, vous pouvez penser à la façon dont les amandes sont faibles en glucides mais riches en calcium, en antioxydants, en protéines et en graisses saines. Au-delà de cela, des recherches parues dans Nutrients ont noté que les amandes peuvent avoir un "rôle régulateur sur le poids corporel et des effets protecteurs contre le diabète, l'obésité, le syndrome métabolique et les maladies cardiovasculaires". Bien sûr, vous voudrez également vous concentrer sur la saveur de votre dessert.

Total de glucides par portion : 15,7 grammes Viande de noix de coco râpée sucrée (portion de 25 grammes) :11,9 grammes de glucidesBlancs d'œufs frais (100 grammes ou 3 blancs d'œufs) :0,73 gramme de glucidesStévia (1 cuillère à café) :3 grammes de glucides

Si vous ne le saviez pas, les macarons sont des biscuits français en couches qui se déclinent en différentes couleurs gaies et sont faits avec des amandes moulues en meringue. Cependant, les macarons (notez le "o" supplémentaire) sont des bouchées composées de noix de coco râpée. Bien que les deux soient délicieux, il suffit de quelques articles que vous pouvez facilement récupérer à l'épicerie pour en faire un lot adapté aux céto. Greenwood note que pour préparer ce dessert à faible teneur en glucides, il vous suffit de "mélanger de la noix de coco râpée, des blancs d'œufs et un édulcorant à faible teneur en glucides, puis de le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré".

Total de glucides par portion : 20 grammes Mûres (portion de 50 grammes) :4,8 grammes de glucidesFramboises (portion de 50 grammes): 6 grammes de glucidesFraises (portion de 50 grammes):3,8 grammes de glucidesLait d'amande non sucré (portion de 100 grammes):1,3 gramme de glucidesPoudre de protéines de lactosérum (1/2 cuillère de 14,335 g):4,2 grammes de glucides

Les smoothies peuvent être un moyen fabuleux d'ajouter des vitamines et des nutriments à votre alimentation. Une recherche publiée par le Journal of Nutrition & Food Sciences en 2017 a noté qu'avoir un smoothie chaque jour peut vous aider à obtenir les besoins nécessaires en fruits et légumes. En conséquence, vous bénéficiez de fibres, de fer, de magnésium, de potassium, de sélénium et de vitamine A. Certes, tout le monde n'aime pas préparer un shake pour le petit-déjeuner dès le matin. Si cela vous ressemble, pensez plutôt à opter pour un smoothie aux baies pour le dessert. Pour ce faire, Greenwood dit que vous pouvez "mélanger des baies mélangées, du lait d'amande non sucré et une boule de poudre de protéines pour un dessert rafraîchissant".

Total de glucides par portion : 17,15 grammes de poudre de chocolat sans sucre ajouté (2 cuillères à soupe ou portion de 11 grammes) :7,5 grammes de glucidesLait d'amande non sucré (portion de 100 grammes) : 1,3 gramme de glucides Isolat de poudre de protéines de lactosérum (1 mesure de 28,8 g) : 8,3 grammes de glucides

Tout comme Jell-O, le pudding au chocolat est un autre favori de l'enfance que vous voudrez peut-être encore déguster à l'âge adulte. En fait, il y a même une journée nationale du pudding au chocolat, qui tombe le 26 juin. Si vous voulez célébrer ce jour clairement spécial - ou n'importe quel jour d'ailleurs - alors l'épicerie a tout ce dont vous avez besoin pour faire un dessert à faible teneur en glucides qui comprend une explosion supplémentaire de protéines dans votre pouding au chocolat onctueux et soyeux.

Greenwood a une recette incroyablement simple mais satisfaisante, disant que vous pouvez "mélanger de la poudre de protéines de chocolat avec du lait d'amande ou du lait de coco et réfrigérer jusqu'à épaississement".

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