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Oct 17, 2023

11 marques de fromage de la plus haute qualité

Nous avons consulté notre équipe de nutritionnistes agréés et

Nous avons consulté notre équipe de nutritionnistes et de diététistes agréés pour vous apporter des recommandations éclairées sur les produits alimentaires, les aides à la santé et les produits nutritionnels afin de vous guider en toute sécurité et avec succès vers de meilleurs choix alimentaires et nutritionnels. Nous nous efforçons de ne recommander que des produits qui adhèrent à notre philosophie de mieux manger tout en appréciant ce que vous mangez.

C'est une belle chose quand vous pouvez profiter d'une nourriture à la fois délicieuse et saine. Vous ne pensez probablement pas que le fromage tombe dans cette catégorie, mais vous pourriez être surpris. S'il est vrai que certaines variétés contiennent des quantités excessives de graisses saturées, le fromage peut en fait fournir de nombreux nutriments, à condition qu'il provienne de la bonne source.

Les fromages commerciaux trop transformés et produits en masse sont généralement plus abordables pour votre portefeuille, mais ils ont un coût pour votre santé. "Des fromages plus hautement transformés peuvent être fabriqués avec beaucoup plus d'ingrédients, y compris artificiels [ones]," ditLauren Manaker, MS, RDN, auteur de The First Time Mom's Pregnancy Cookbook et Fueling Male Fertility. "Les gens ne consomment peut-être pas autant de nutriments par bouchée s'ils choisissent un fromage de qualité inférieure."

EN RAPPORT: 6 chaînes d'épicerie avec les meilleurs rayons de fromage

Les produits laitiers avec des additifs et des charges n'ont pas le profil nutritionnel d'un vrai fromage à 100 %. Les hormones de croissance synthétiques ont été étudiées pour leur rôle dans l'augmentation du risque de cancer. Lorsque votre feta préférée est plutôt cultivée à partir d'ingrédients naturels et biologiques dérivés de sources animales saines, vous pouvez mieux profiter des avantages des protéines, du calcium et des autres vitamines et minéraux que le fromage a à offrir.

Par exemple, lorsque vos produits laitiers proviennent de vaches nourries à l'herbe, selon la chaîne d'épiceries soucieuse de leur santé Natural Grocers, ils contiennent plus de vitamines B2, B12, A et D, ainsi qu'un taux plus élevé d'acides gras oméga-3 qui stimulent le cerveau. .

Alors, comment choisir son fromage à l'épicerie ?Kathleen Serino, responsable national du programme de base du détaillant spécialisé Murray's Cheese basé à New York, partage quelques conseils de pro pour lire l'étiquette sur vos produits laitiers :

Les marques de cette liste ont été sélectionnées à la main par des experts pour leur qualité, alors respectez ces options si vous voulez vous assurer d'obtenir le meilleur pour votre prochain plateau de fromages.

Sartori est un fromager bien établi du Wisconsin avec des racines italiennes, opérant avec un réseau de laiteries partenaires locales et familiales qui maintiennent des pratiques naturelles et durables pour produire leurs fromages au lait de vache.

"L'industrie de la fabrication du fromage dans le Wisconsin est une affaire sérieuse, et Sartori emploie un groupe d'élite de maîtres fromagers certifiés et [une] équipe de fromagers agréés pour fabriquer des cheddars artisanaux et des fromages d'inspiration italienne", déclare Serino.

Elle ajoute que Sartori est connue pour ses mélanges exclusifs de ferments et de cultures qui fermentent le lait pour la fabrication du fromage. BellaVitano, un fromage original que la société a introduit en 2008, se décline en variétés comme le Merlot, l'Espresso, le Tennessee Whiskey, et "commence comme un parmesan et se termine par des notes de beurre fondu", selon son site. La vaste gamme de fromages de l'entreprise est disponible dans la plupart des épiceries.

L'entreprise basée au Wisconsin accorde une attention particulière à la salubrité de ses offres de fromages, avec du lait de pâturage local d'origine durable provenant d'agriculteurs qui évitent les pesticides toxiques, les OGM, les hormones synthétiques et les antibiotiques. « La marque s'appuie sur de petites fermes familiales biologiques et la qualité du fromage qui en résulte est superbe », déclare Manaker. Vous pouvez trouver ses blocs de fromage, râpés, tranchés et entiers, dans une variété d'épiceries naturelles.

Parfois, vous souhaitez modifier votre régime alimentaire et passer des options traditionnelles à base de lait de vache au fromage de chèvre peut vous fournir différents minéraux et vitamines, comme la vitamine B2, le cuivre et le sélénium. Il peut également être plus facile à digérer pour certains que le fromage de lait de vache.

Si vous êtes curieux de connaître le fromage de chèvre, essayez Cypress Grove. Le lait de chèvre crée une texture plus douce, dit Manaker, et les fromages de la marque réussissent son contrôle nutritionnel. "Ils utilisent des ingrédients de qualité et des ajouts intéressants (comme la lavande !) pour certaines variétés."

Selon son site Web, les chèvres de la crémerie californienne sont élevées au pâturage, sans hormones ni antibiotiques détectables, et reçoivent une alimentation équilibrée, avec des mélanges de céréales formulés avec de la luzerne et du foin Timothy.

« Cypress Grove est un producteur certifié sans cruauté. La certification sans cruauté est une certification volontaire que les laiteries peuvent poursuivre et maintenir, en plus de la certification biologique », explique Serino. "Le nord de la Californie est l'un de ces endroits parfaits pour une chèvre et un endroit idéal pour produire de délicieux fromages de chèvre artisanaux. Des chèvres heureuses font de délicieux fromages !" Trouvez l'étiquette dans des magasins comme Whole Foods Market ou Mariano's. Il peut également être situé en saison chez Costco.

La marque laitière irlandaise Kerrygold a gagné en popularité auprès des épiciers américains pour son beurre irlandais au goût riche, et elle vend également du fromage de sa crémerie primée. En fait, le cheddar vieilli de Kerrygold est l'un des meilleurs fromages que nous ayons trouvés à l'épicerie. "Cette marque est peut-être mieux connue pour son beurre, mais elle propose également une gamme impressionnante de fromages", déclare Manaker. "Tous leurs fromages sont fabriqués à partir de vaches nourries à l'herbe, et ils ne contiennent rien d'artificiel."

L'entreprise se distingue par ses exigences élevées en matière de bien-être animal et de qualité du lait, ainsi que par des partenariats avec des coopératives locales, qui se traduisent par de superbes fromages. « Kerrygold est un leader de l'industrie laitière en Irlande, se concentrant sur le lait et les produits laitiers nourris à l'herbe », note Serino. "Ces vaches paissent à l'extérieur dans des pâturages verdoyants d'Irlande pendant la majeure partie de l'année."

Dans cette laiterie de Pleasant Ridge, Wisconsin, la qualité prime sur la quantité. « Uplands Cheese est un parfait exemple de crémerie à la ferme », déclare Serino. "Seuls deux fromages sont fabriqués ici de façon saisonnière avec du lait d'herbe. Vous avez de la chance si vous avez trouvé ces fromages !"

Parce que la production d'Uplands Cheese suit les habitudes alimentaires naturelles de ses vaches, la disponibilité est limitée par la période de l'année, mais vous pouvez trouver la réserve Pleasant Ridge primée de la marque de mai à octobre et la réserve Rush Creek pendant les mois d'automne dans les fromageries à travers le pays, même si vous devrez peut-être faire un voyage supplémentaire pour trouver votre emplacement le plus proche et l'essayer par vous-même.

Cette crémerie est une petite opération avec de grandes saveurs. Beehive Cheese s'approvisionne en lait local auprès d'une seule laiterie à proximité, qui nourrit les vaches à l'herbe toute l'année et suit des pratiques durables pour entretenir sa propre ferme. L'entreprise est également certifiée B Corporation, ce qui signifie qu'elle est vérifiée par une tierce partie pour respecter les normes qui soutiennent la communauté et l'environnement. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=5533e1b0-a90d-449c-821f-9b527f3fbd19&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=1105618164917326805'.replace( 'domain', location.host nom ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

"Beehive Cheese dans l'Utah est un producteur de fromage incroyable", déclare Serino. Son processus unique comprend l'ajout de quelques rebondissements non traditionnels à la laiterie. "Compte tenu de son climat sec, Beehive scelle son fromage sous vide au début du processus de vieillissement. Cela permet à ses assaisonnements uniques de pénétrer dans le fromage et donne des saveurs excitantes comme la lavande et le café, ou le thé Earl Grey."

Whole Foods vend Barely Buzzed, un coin infusé d'espresso et de lavande, dans certains endroits, et Trader Joe's est connu pour proposer son fromage Promontory à des occasions limitées.

Horizon Organic stocke plus de produits laitiers que de fromage, mais la marque entièrement biologique vend une option de fromage de haute qualité pour les enfants (et les adultes) à déguster sur le pouce. "Le fromage à cordes mozzarella est certifié biologique et fournit sept grammes de protéines par portion", déclare Manaker. "Les vaches utilisées pour fabriquer ce fromage suivent strictement un régime entièrement biologique, sans OGM, et elles ne sont pas traitées avec des antibiotiques ou des hormones de croissance ajoutées."

À partir de 2018, l'entreprise est devenue une société certifiée B, donc si vous recherchez ce sceau d'approbation en matière de fromage respectueux de l'environnement, Horizon Organic l'a.

Vous avez probablement déjà vu ce fromage d'inspiration italienne dans les supermarchés de tout le pays. BelGioioso produit de délicieux fromages bien connus avec du lait du Wisconsin, comme de la mozzarella fraîche et du parmesan aux noisettes. L'entreprise assure la transparence de son processus et de ses normes pour rester sans hormones ni antibiotiques, et bien que non biologiques, les ingrédients de qualité qu'elle utilise rendent ces fromages plus sains.

"BelGioioso est une entreprise familiale qui célèbre les délices italiens par la simplicité. Les fromages fabriqués dans le Wisconsin sont tenus à des normes élevées, étant donné que c'est le Dairyland américain", déclare Serino. "Lorsque vous goûtez à la mozzarella BelGioioso, par exemple, la saveur du lait transparaît ; il n'est pas trop salé et a un goût de lait légèrement cuit. C'est fantastique."

Elle est peut-être partiale, mais Serino serait négligent de ne pas mentionner les offres de haute qualité de son propre établissement : Murray's Cheese. Si vous n'êtes pas dans la Grosse Pomme, cependant, vous pouvez toujours parcourir la sélection de la marque dans plus de 1 000 emplacements Murray's Cheese Shop, que vous pouvez trouver dans certains magasins Kroger.

"Les fromages de marque maison de Murray sont synonymes de la plus haute qualité, du respect de la terre et des animaux, et honorent des recettes anciennes telles que le Manchego vieilli, le Gruyère vieilli en cave et le Parmigiano Reggiano", déclare Serino.

Pour un fromage au goût délicieux avec des ingrédients naturels à un prix plus abordable, ne cherchez pas plus loin que cette marque privée de Kroger, Simple Truth, qui a ajouté des centaines de produits plus sains aux étagères des magasins pendant plus d'une décennie. "Parce que nos clients sont intéressés par des étiquettes plus propres, Kroger s'engage à répondre à ces besoins grâce à ses offres ici", déclare Serino.

Partout où vous pouvez trouver un emplacement Kroger, vous pouvez choisir parmi une gamme de fromages préparés, comme le parmesan, le colby jack, le cheddar, la mozzarella et le pepper jack. "Les options biologiques certifiées Simple Truth sont produites par des producteurs et des manutentionnaires certifiés biologiques", déclare Manaker. "Ces fromages sont tout simplement de haute qualité et délicieux."

Vous pouvez trouver quelques types populaires de fromage en tranches sous ce nom – américain, cheddar doux, monterey jack, muenster ou provolone – et tous ont une courte liste d'ingrédients avec juste l'essentiel. La gamme de fromages biologiques d'Applegate est vendue dans des magasins à l'échelle nationale.

"Ce fromage est fabriqué à partir de vaches élevées en pâturage dans des fermes indépendantes du Midwest", note Manaker. "Les vaches sont élevées sans cruauté et n'ont jamais reçu d'antibiotiques ni d'hormones de croissance, et le fromage est exempt de tout élément artificiel."

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